Los efectos nocivos de la fructosa recientemente han ganado mucha atención. La fructosa es un tipo de azúcar que se encuentra en frutas, verduras y miel. Nuestro cuerpo no produce fructosa; que se deriva de lo que comemos que luego se metaboliza por el hígado. El exceso de fructosa en el cuerpo se convierte en grasa. La fructosa se consume principalmente como edulcorante como el jarabe de maíz de alta fructosa que se añade a los alimentos y las bebidas gaseosas.
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Según un último informe, publicado en Mayo Clinic Proceedings, el consumo de alimentos y bebidas que contienen azúcares añadidos, en particular la fructosa añadida, es una factor importante detrás del espectacular aumento de la diabetes tipo 2
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la epidemia de diabetes está barriendo lentamente el mundo. Aproximadamente uno de cada diez adultos tiene diabetes tipo 2, con el número de personas afectadas por la enfermedad en todo el mundo más del doble, de 153 millones en 1980 a 347 millones en 2008. "A los niveles actuales, el consumo de azúcar añadido, y la fructosa añadida el consumo en particular, están alimentando un empeoramiento de la epidemia de la diabetes tipo 2 ", dice el autor principal James Dinicolantonio, un científico de investigación cardiovascular en el Instituto del corazón de Mid America de San Lucas en los EE.UU..
(jarabe de maíz de alta fructosa es peor que el azúcar) guía empresas
Durante el estudio, los investigadores trataron de determinar si ciertos ingredientes aumentan el riesgo de diabetes y el hecho de que no todas las calorías son iguales. Se examinaron los efectos de los carbohidratos de almidón, glucosa pura y lactosa, sacarosa (azúcar de mesa) y fructosa
(Azúcar: Una guía para la materia dulce en todas sus formas).
se encontró que los efectos nocivos de la fructosa en el que el más perjudicial. "La totalidad de la evidencia es convincente que sugiera que el azúcar añadido, y especialmente añadió fructosa (por lo general en forma de jarabe de maíz alto en fructosa y azúcar de mesa), son un grave y creciente problema de salud pública", anotaron los autores. La fructosa se relacionó con el empeoramiento de los niveles de insulina y tolerancia a la glucosa. El exceso de fructosa en el cuerpo conduce a un almacenamiento de grasa perjudicial que puede alimentar una serie de condiciones como la inflamación, hipertensión arterial, obesidad abdominal y la diabetes. El estudio indica que las calorías de azúcar son mucho más perjudiciales.
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Los expertos también señalaron que la fructosa que se encuentra de forma natural es frutas y verduras no plantea ningún efecto perjudicial. De hecho, el consumo de frutas y verduras es probable que le protege contra la diabetes y la disfunción cardiometabólico más amplio. Proponen que las pautas dietéticas deben ser modificados para alentar a las personas para sustituir a los alimentos procesados, cargados de azúcares añadidos y la fructosa, con alimentos integrales como frutas y verduras. La Organización Mundial de la Salud ha propuesto que añade azúcar debe hacer sólo el 5% de sus calorías diarias.