en que pensar
De acuerdo con un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Oxford y la Universidad del Sur de California, existe una correlación entre el uso frecuente de jarabe de maíz de alta fructosa y las tasas más altas de diabetes tipo 2. Los hallazgos fueron publicados en línea en la salud pública mundial (doi: 10.1080 /17441692.2012.736257).
El análisis de los datos sobre los HFC disponibilidad en 42 países, los investigadores encontraron una tasa de 8% de la diabetes en los países donde el uso del edulcorante es alta en comparación con una tasa de 6,7% en los países en los que no se utiliza.
El EE.UU. tiene la tasa más alta de consumo de JMAF, con 55 libras ingeridos por persona por año, seguido de Hungría con 46 libras per cápita. El U.K., con sólo 1,1 libras por persona, es uno de los consumidores más bajos de HFC.
A finales del siglo 20, el 40% de todos los edulcorantes calóricos en los EE.UU. eran JMAF, con la mayoría de los que van a los refrescos.
De acuerdo con uno de los líderes del estudio, Stanley Ulijaszek, director del Instituto de Antropología Social y Cultural de la Universidad de Oxford, y ldquo; La mayoría de las poblaciones tienen un apetito casi insaciable por los alimentos dulces, pero lamentablemente nuestro metabolismo tiene no ha evolucionado lo suficiente como para ser capaz de procesar la fructosa de jarabe de maíz de alta fructosa en las cantidades que algunas personas están consumiendo IT & rdquo;.