Mover más baja en carbohidratos, aquí viene la próxima locura - el índice glucémico. Como atención a las dietas Atkins y South Beach se desvanece, mirar hacia fuera para la próxima ola de libros de dietas que ofrecen el índice glucémico. De hecho, simplemente buscando en Google el término muestra una variedad de libros que ya existen beneficios para la salud, incluyendo la promesa del tipo 2 control de la diabetes y el milagro de pérdida de peso que le resulta esquiva.
Así ¿cómo funciona el índice glucémico? ¿Hay que añadir otro libro de la dieta de nuestras bibliotecas ya floreciente?
El índice glucémico promesa para la diabetes y pérdida de peso
El índice glucémico es simplemente una medida del efecto de una los alimentos que contienen hidratos de carbono sobre los niveles de azúcar en la sangre. La teoría - énfasis en la teoría; esto no está probado - es que los alimentos con un índice glucémico más altos niveles de azúcar en la sangre del Índice causal suban más que los alimentos con un índice más bajo, lo que aumenta la secreción de insulina, que a su vez hace que los niveles de azúcar en la sangre bajen. Teóricamente, que conduce a la falsa hambre, haciendo que nos comemos más que nuestro cuerpo realmente necesita. Por lo tanto, las luchas por el peso y, para las personas con diabetes, control de azúcar en la sangre.
Un número de estudios han analizado diversos aspectos de esta promesa. Para las personas con diabetes, varios estudios sugieren que prestar atención al impacto glucémico de los alimentos puede tener un efecto positivo en los niveles de A1C (una medida de control de azúcar en la sangre). Los estudios sobre el efecto del índice glicémico en el aumento de peso son incompatibles; algunos muestran un efecto potencial; otros no lo hacen. Un estudio reciente de 32 adultos sanos con sobrepeso '' con tolerancia a la glucosa normal, sin embargo, demostró que los que tenían altos niveles de secreción de insulina y se comió una dieta baja carga glucémica perdieron más peso.
Los Problemas con el uso del índice glucémico para la pérdida de peso y /o Diabetes control de
el índice glucémico, sin embargo, tiene una serie de problemas prácticos. Por un lado, se produce un error de clasificar verdaderamente alimentos de acuerdo a su impacto sobre el efecto de la glucemia, ya que no tiene en cuenta la cantidad de un alimento que se tiende a comer al mismo tiempo. Un buen ejemplo de esto es una zanahoria frente a una barra de Snickers.
En la locura de la dieta baja en carbohidratos, las zanahorias ganado una mala reputación debido a su índice glucémico. Se clasifican en la escala de 92, que va de 0 a 100. En comparación, una barra de Snickers tiene un índice glucémico de sólo el 68. Así que quiere decir eso Snickers son mejores opciones que las zanahorias para la diabetes tipo 2 y la pérdida de peso? No. Debido a que la cantidad de carbohidratos comido en un momento dado es un factor importante. Si se toma en cuenta la cantidad de carbohidratos que consume en cada zanahoria versus cada barra de Snickers - que es la base para un cálculo llamado carga glucémica - zanahorias tienen rango de 7 y Snickers como 23. Para obtener la mayor cantidad de hidratos de carbono a partir de zanahorias como una barra de Snickers , tendríamos que comer alrededor de 8 zanahorias en una sola sesión
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el concepto de carga glucémica, entonces, parece mejor para evaluar el efecto de los alimentos individuales en los niveles de azúcar en la sangre. Aún así, los expertos coinciden en que este concepto tiene más utilidad para la investigación sobre cómo comer poblaciones de personas, no para la planificación de la dieta individual. Una de las razones es porque la carga glucémica se basa en las medidas del índice glucémico, y las medidas en sí son muy variables de acuerdo a, entre otras cosas, de la respuesta individual, donde se cultiva un alimento, su grado de madurez que es, su forma física (ya sea entero o el suelo, por ejemplo) y cómo se prepara
por ejemplo, el arroz de Italia tiene un índice glucémico de 102.; en Canadá, que es 72. Tablas de índice glucémico a menudo reflejan un índice glucémico promedio, que puede ser útil para el estudio de lo que se come toda una población. Cuando se pone manos a las personas, obviamente, las variaciones pueden hacer una gran diferencia. Para complicar más las cosas, grasas y proteínas también afectan a la respuesta glucémica, lo que resulta en un efecto glucémico más bajo cuando un alimento se consume en combinación con otros alimentos en lugar de por sí.
¿Qué hacer
es evidente que se trata de determinar el efecto de un alimento sobre el azúcar en la sangre fuera de un laboratorio es llena de complicaciones que hacen que comer una dieta de bajo índice glicémico un ejercicio de frustración. Es decir, si se mantiene mirando a los alimentos individuales. Pero si nos fijamos en la dieta total, hay algunas palabras de sabiduría para tomar decisiones inteligentes de comer una realidad.
puede elegir entre una amplia variedad de alimentos enteros, incluidos los granos enteros, legumbres, verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa y alimentos ricos en proteínas. Lo más probable es que automáticamente va a comer una dieta glucémico más bajo como resultado. Los alimentos refinados - aquellos con fibra eliminan como el pan y zumos de frutas blancas - tienden a tener una carga glucémica superior. Lo que es más, son más bajos en todas las vitaminas, minerales, fitonutrientes y otras sustancias que hacen que para una alimentación saludable.
Si usted quiere comer un alimento con un índice glucémico más alto, comer en combinación con un alimento rico en proteínas. Por ejemplo, las galletitas saladas con mantequilla de maní para la merienda.
Si usted tiene diabetes tipo 1 o tipo 2 o altos niveles de insulina, trabajar con su dietista para determinar si algunos alimentos tienen un efecto glucémico más alto para usted. Esto puede implicar el control de sus niveles de azúcar en sangre después de las comidas de prueba
Así que guarda su dinero -. Saltar el último libro que promete soluciones fáciles para la diabetes tipo 2 y la pérdida de peso mediante el uso del índice glucémico. En primer lugar, no es fácil; en segundo lugar, que no es necesariamente exacta. Trate de gastar su dinero en lugar de algo que realmente ayuda a sentirse mejor -. Como un masaje, facial, manicura, pedicura, sesión de entrenamiento personal, y similares