Las personas con diabetes tipo 2 que no siempre tienen suficiente dinero para alimentos tienen un peor control de azúcar en sangre que las personas que no se preocupe por que su próxima comida de, una nueva investigación hallazgos.
"hablamos de comer sano mucho en educación sobre la diabetes, pero también tenemos que hablar de accesibilidad a los alimentos. Tenemos que preguntarnos, "¿Puede obtener estos alimentos? '", Dijo el autor del estudio Britt Rotberg, director adjunto de la Academia de Entrenamiento de Emory Educación sobre la Diabetes y el Programa de Educación sobre la Diabetes de Emory en Atlanta Latino.
Rotberg presentó los resultados de el martes en la reunión de la Asociación Americana de la Diabetes en Boston. Los hallazgos presentados en las reuniones son generalmente considerados como preliminares hasta que han sido publicados en una revista revisada por pares
preocuparse de tener suficiente comida -. Apodado "inseguridad alimentaria" - es un problema para el 14 por ciento de los hogares de los Estados Unidos. Sin embargo, existen diferencias significativas en la inseguridad alimentaria por raza. Casi el 24 por ciento de los hogares hispanos frente a la inseguridad alimentaria, mientras que el 26 por ciento de los hogares negros no siempre tienen suficiente para comer, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). En los hogares blancos, esa cifra es de 10 por ciento.
También hay diferencias significativas en la tasa de diabetes tipo 2 por la raza. Aproximadamente el 8 por ciento de los blancos lo tienen, en comparación con alrededor del 13 por ciento de los hispanos y los negros, según la Asociación Americana de Diabetes (ADA).
Las investigaciones anteriores han encontrado un 2,5 veces mayor riesgo de diabetes en hogares con inseguridad alimentaria Según los investigadores.
el nuevo estudio incluyó a las personas con diabetes tipo 2 que participan en el Programa de Educación sobre la diabetes Emory Latino. Este programa está diseñado para proporcionar educación y apoyo para ayudar a mejorar la gestión de azúcar en la sangre. Dos tercios de los participantes en el estudio no tienen seguro de salud. Y el 76 por ciento tienen ingresos inferiores a $ 15.000 al año, según el estudio.
Los investigadores preguntaron si la gente había estado preocupado por tener suficiente comida para comer en los últimos 30 días. Los que tenían fueron identificados como inseguridad alimentaria.
Hubo 137 personas con inseguridad alimentaria, y 167 personas que estaban con seguridad alimentaria, según los investigadores. los niveles de azúcar en sangre fueron significativamente mejores en las personas con la seguridad alimentaria. El nivel de A1C en las personas que estaban con seguridad alimentaria promedio de 7,6 por ciento. En los que estaban inseguridad alimentaria, la media de A1C era casi un 10 por ciento.
A1C es una prueba de sangre que estima los niveles de azúcar en la sangre durante los últimos tres meses o así. En general, el objetivo para las personas con diabetes es tener un A1C inferior a 7 por ciento, según la ADA
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El índice medio de masa corporal (IMC, que es un bruto estimación de la grasa corporal) fue de 31 en ambos grupos, dijo Rotberg. Un IMC de 30 o más se considera obeso. Alguien que es de 5 pies y 9 y pesa más de 203 libras se consideran obesos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
"La inseguridad alimentaria todavía están comiendo calorías, pero no son saludables calorías. Algunos de los alimentos baratos son los alimentos procesados, comidas rápidas y no un montón de verduras ", explicó Rotberg.
Los investigadores encontraron que las personas con inseguridad alimentaria no comían la mayor cantidad de verduras. Alrededor del 38 por ciento dijo que comieron más de un tercio de un plato de verduras sin almidón en su comida principal. Para la seguridad alimentaria, el 62 por ciento comieron más de un tercio de un plato de verduras en su comida principal, según el estudio.
Rotberg dijo que los investigadores sugirieron el uso de vegetales congelados en el programa de educación. "La gente a menudo dicen que no pueden comprar verduras frescas, ya que no duran mucho tiempo. Por lo tanto, estamos haciendo hincapié congelada, e incluso en lata - ver el sodio sin embargo. Congelado a veces incluso puede ser más nutritivos que los frescos ", dijo Rotberg.
nutricionista y educadora de diabetes Maudene Nelson, de la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York, dijo que cuando la gente le dicen que no pueden permitirse el lujo de comer verduras frescas, ella trabaja con ellos para ver qué alimentos que están comiendo y les ayuda a entender cómo los alimentos afectan sus niveles de azúcar en la sangre. "En primer lugar, es necesario que haya una conciencia de que cualquier fuente de hidratos de carbono puede afectar el nivel de azúcar en la sangre", dijo
"Hay una gran cantidad de información errónea -. En realidad el mito-información - en torno a los alimentos que va a tener un efecto en el nivel de azúcar en la sangre ", explicó Nelson.
" el arroz, por ejemplo. La gente piensa que el arroz integral es mejor para su azúcar en la sangre. Sin embargo, el arroz integral tendrá un efecto sobre el nivel de azúcar en la sangre de inmediato al igual que el arroz blanco. Arroz y frijoles es mejor, pero los granos no son a menudo una parte importante de arroz y frijoles ", dijo Nelson.
Ella dijo que el método de la placa es una manera fácil de empezar a comer más sano. "Llenar una cuarta parte de su plato con un almidón, un cuarto con una carne u otra proteína y la otra mitad con verduras. El método de la placa es una buena manera de hacer nuestras comidas cuerpo de usar. "
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