Tener vegetales de hoja verde siempre se han asociado con grandes beneficios para la salud y otro estudio ha confirmado la misma con respecto a su impacto en la prevención de la diabetes. Según el estudio realizado por investigadores de la Universidad de Leicester, la dieta rica en vegetales verdes reducen significativamente el riesgo de diabetes.
Hortalizas, distintas de los verdes no mostraron mucho de un efecto favorable en la mejora del riesgo de diabetes, pero tener uno y medio por ración de verduras todos los días fue encontrado para reducir el riesgo de diabetes en un 14 por ciento. La amplia muestra de 220000 adultos estudiados en la investigación hace un análisis exhaustivo. Algunas verduras crucíferas verdes como el brócoli y la coliflor también se incluyeron en la lista de brócoli y coliflor.
Los investigadores no ofrecieron una causa definida para esto, pero suponen que el alto contenido de antioxidantes en estos vegetales y quizás el alto contenido de magnesio fueron responsable de esta propiedad protectora. El consumo de lechuga, perejil y eneldo, fueron algunos de los vegetales verdes en observación, además de brócoli y coliflor. Las propiedades antioxidantes de beta-caroteno, polifenoles de arena de vitamina C que se encuentran en estos vegetales, además de magnesio y ácidos grasos poliinsaturados se cree que son responsables de los efectos saludables de la prevención de la diabetes. En otras organizaciones no han dado la bienvenida por completo este estudio que anima teniendo vegetales verdes para la prevención de la diabetes, ya que sienten que no pone suficiente énfasis en el consumo de frutas y otros vegetales. Marco de Iain de la Diabetes del Reino Unido es uno de ellos que dijeron que el estudio no debe interpretarse en el sentido de que después de haber vegetales de hoja verde, los diabéticos deben olvidarse de tener frutas y otros vegetales que son importantes. Incluso los propios investigadores señalan que las investigaciones actuales se centran más en los beneficios preventivos de los grupos de alimentos en lugar de un vegetal individuo, como la de los tomates para el cáncer colorrectal.
También recomienda que a pesar de los resultados de su estudio, es razonable pensar que un aumento global de frutas y verduras podría prevenir la diabetes ocurrencia. Según algunos escépticos de la investigación, si el enfoque completo se desplazó a ciertos alimentos solamente, el consejo pragmático de tener cinco porciones de frutas y verduras al día sería ignorado. Dicho plan tiene mucho más beneficio general de la salud, que incluyen la mejora de las posibilidades de prevenir la enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, ciertos tipos de cáncer, la obesidad y, por supuesto, la diabetes tipo 2.
Por lo tanto, podemos tener que reconsiderar la idea de ser rígida sobre la creencia de que vegetales de hojas verdes reducen el riesgo de la diabetes, y de hecho pensar en incluir más frutas y hortalizas en general a nuestra dieta.