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¿Usted sabía que su código postal puede ser un predictor de su salud? Así que puede que su lugar de nacimiento, su lugar de trabajo y el juego, sus ingresos y la educación, y una serie de otros factores - además de las decisiones que toma cada día acerca de qué comer. Estos factores, lo que los profesionales de salud pública reconocen como "determinantes sociales de la salud," están vinculados a las desigualdades en la salud y el cuidado de la salud (las disparidades de salud), entre las minorías raciales y étnicas en los Estados Unidos.
la nutrición juega un papel importante en la promoción de la equidad en salud. Los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur pueden ser clave en la reducción de la disparidad de la ingesta de nutrientes que se enfrenta la comunidad afroamericana. Los productos lácteos pueden ofrecer muchos nutrientes importantes para la salud, incluyendo tres de los nutrientes importantes para la salud pública - de calcio, potasio y vitamina D. Las autoridades de salud tales como la Asociación Médica Nacional (NMA) - organización más antigua y más grande de la nación del Afro médicos estadounidenses -. y el National Hispanic Medical Association (NHMA), así como las Guías Alimentarias 2015 para los estadounidenses recomiendan todo, para la mayoría, tres porciones de productos lácteos bajos en grasa o sin grasa como medio para cerrar la brecha de la ingesta de nutrientes
no es de extrañar que NMA y la NHMA han abordado este problema de salud pública. De hecho, el informe del Comité Asesor de las Normas Dietéticas 2015 establece que "el consumo de productos lácteos proporcionan numerosos beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de diabetes, síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares y la obesidad" - estados de enfermedad que afectan a los afroamericanos a tasas desproporcionadas. Esta evidencia hace un caso fuerte para la inclusión de los productos lácteos en su dieta.
Mientras que muy pocas poblaciones se adhieren a las directrices actuales Alimentarias para los Estadounidenses (DGA) la recomendación de tres porciones por día de baja en grasa o sin grasa láctea, África americanos por desgracia, tienden a mostrar las mayores brechas entre la ingesta diaria recomendada y las tomas reales de los grupos de alimentos y los nutrientes clave para la salud pública. Esto se debe a los DGA puede ser un reto para las personas de color que son intolerantes a la lactosa o mala digestión de la lactosa sufren de
Intolerancia a la lactosa -. Ya sea real o percibida - es un importante problema de salud. La investigación muestra que el 75 por ciento de los afroamericanos tienen mala digestión de la lactosa, en comparación con el 60 por ciento de los hispanos y el 20 por ciento de los blancos no hispanos. Incluso en los casos en que no hay un diagnóstico definitivo, muchos afroamericanos creen que son intolerantes a la lactosa y modificar en consecuencia sus dietas -. Menudo la eliminación de una gran parte de su consumo de lácteos y, por tanto, los beneficios nutricionales que vienen de comer alimentos lácteos
para aquellos que perciben a sí mismos como intolerancia a la lactosa, la evitación de la leche es un obstáculo importante en la obtención de cantidades adecuadas de calcio y vitamina D en la dieta, y se ha demostrado que evitar los productos lácteos puede dar lugar a deficiencias en nutrientes esenciales [3]. Debido a este déficit nutricional, los Institutos Nacionales de Salud identificó la auto-restricción de alimentos lácteos asociados con auto-diagnóstico de intolerancia a la lactosa como problema de salud pública.
La mayoría de la gente no sabe que el yogur puede ser una alternativa más fácil de digerir que la leche, ya que puede contener cultivos vivos y activos que ayudan a la digestión de la lactosa. Además, el yogur, en promedio, contiene menos lactosa por porción que la leche y puede permitir que más personas disfruten de productos lácteos con un menor número de síntomas asociados.
El yogur es un gran ejemplo de una opción de alimentos densos en nutrientes. La mayoría de los yogures contienen calcio, potasio y vitamina D y comer yogur regularmente se asocia con un menor aumento de peso con el tiempo [6,7]. El yogur también puede ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y junto con el calcio y la vitamina D ayuda a promover la resistencia ósea y muscular [8]. De acuerdo con la Asociación Americana de la Diabetes, el yogur natural sin grasa, sin azúcar añadido puede ser una buena opción si usted tiene diabetes. Es conveniente, portátil y versátil y puede ser disfrutado por todas las edades. El yogur también puede ayudar a comer otros alimentos densos en nutrientes como frutas y verduras a través de emparejamiento y salsas a base de yogur y aderezos.
os animo a tomar medidas para la equidad en salud. Usar las siguientes estrategias y disfrutar de todos los beneficios para la salud de los productos lácteos:
Comidas y refrigerios
Añadir 1 taza de yogur sin grasa griega a 2 libras. puré de patatas en lugar de 4 cdas. mantequilla.
Reemplazar yogur sin grasa griega para la crema agria, taza por taza, en sus muffins o torta de café recetas favoritas.
Utilice la misma cantidad de yogur en lugar de aceite en adobos para el pollo, pescado o carne de cerdo antes de asar para obtener un sabor fuerte y picante.
uso 1 cucharada. yogur sin grasa por porción griega en vez de 1 cda. crema agria a las sopas de frijoles o chile guarnición.
Trate de yogur sin grasa griega en lugar de la mantequilla sobre los panecillos o magdalenas.
Cambie la mayonesa con yogur sin grasa griega en su ensalada de pollo
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Déjese llevar por su gusto por lo dulce con este maravilloso chocolate calabaza el yogur.
Haga clic aquí para mi discusión en profundidad sobre nutrición y salud Las disparidades.
Constanza Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN es ar
dietista EGISTERED, educador certificado de la diabetes, orador nacional y autor de La afroamericano guía para vivir bien con diabetes .. Ella es
Una Dannon yogur todos los días Nutrición Asesor