La diabetes tipo 2 es una de las de más rápido crecimiento problemas de salud en los estadounidenses de todas las edades
Ahora los estudios muestran que las personas. que comer más arroz blanco tienen un mayor riesgo de diabetes tipo 2, y los que comen más arroz integral tienen menos riesgo.
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Diabetes 101
La diabetes se caracteriza por niveles inusualmente altos de azúcar en la sangre. El azúcar se convierte normalmente en energía con la ayuda de la hormona insulina. La diabetes ocurre cuando el cuerpo no puede producir o utilizar la insulina adecuadamente.
La diabetes tipo 2 aumenta el riesgo de varias condiciones de salud, incluyendo la enfermedad de la arteria coronaria, accidente cerebrovascular, daño nervioso y enfermedades renales y oculares.
Ser aumenta con sobrepeso o inactivas riesgo de diabetes. Lo mismo ocurre con antecedentes familiares de diabetes, de la edad y de ciertos grupos étnicos.
Estudios anteriores ya se han dado a entender que el mayor consumo de carbohidratos refinados, incluyendo alimentos azucarados y los panes blancos, también podría aumentar el riesgo, y ahora la investigación sugiere que los alimentos de grano entero como el arroz integral podría reducir la probabilidad de diabetes.
¿Por qué el arroz blanco?
Para crear el arroz blanco, arroz integral debe ser molido y pulido, que elimina la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Fresado también despoja de la mayor parte de su fibra. - Un compuesto que podría ayudar a disuadir a la diabetes al disminuir la fiebre de la glucosa en el torrente sanguíneo
Los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard analizó el consumo de arroz y el riesgo de diabetes entre los casi 200.000 las personas que habían participado en tres grandes estudios de las enfermeras y otros profesionales de la salud. Cada 2-4 años, los participantes completaron cuestionarios sobre sus condiciones de dieta, estilo de vida y salud. Durante 14 a 22 años de seguimiento, cerca de 5.500 casos de diabetes tipo 2 fueron diagnosticados entre los participantes.
comer frecuentes arroz blanco aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, según los investigadores. Los que reportaron comer al menos cinco porciones semanales de arroz blanco tenían un riesgo 17% mayor que aquellos que comían menos de una porción al mes.
Por el contrario, aquellos que comer al menos dos porciones semanales de arroz integral tenido una 11% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos que consumían menos de una porción al mes.
los resultados se mantuvieron incluso después de que los científicos ajustados por varios factores que podrían influir en los resultados, incluyendo la edad, el peso y antecedentes familiares de diabetes .
¿Qué significa esto para usted?
los investigadores calcularon que la sustitución de sólo un tercio de una típica ración diaria de arroz blanco con la misma cantidad de arroz integral podría reducir la diabetes tipo 2 el riesgo en un 16%.
el mismo reemplazo con otros granos enteros, tales como trigo y cebada, podría dar lugar a una reducción del riesgo del 36%, los científicos estima.
"el consumo de arroz en el Estados Unidos ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas ", dice el autor principal Qi Sun, MD, Sc.D., de la HSPH. "Creemos que sustituir el arroz blanco y otros granos refinados con granos enteros, incluidos el arroz integral, podríamos ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2".