10 de julio de, 2015? | por Aglaee Jacob, Demand Media
¿Qué tipo de queso es bueno para una dieta alta en proteínas baja en carbohidratos? La mayoría de los quesos tienen un contenido muy bajo en carbohidratos., Aunque algunos productos lácteos como la leche y el yogur son ricos en hidratos de carbono, el proceso de fermentación requerida para producir queso reduce significativamente la cantidad de carbohidratos que contiene para que sea adecuado para una dieta baja en carbohidratos. Si también está tratando de aumentar su ingesta de proteínas, algunos tipos de quesos pueden ser mejores opciones para añadir a su dieta alta en proteínas baja en carbohidratos para ayudarle a cumplir sus objetivos de macronutrientes ..
Mayor contenido de proteínas
queso con un bajo contenido de humedad tiende a contener más proteína por porción. queso parmesano tiene el mayor contenido de proteínas de todos los quesos, con 10 gramos de proteína por onza. La mayoría de los otros quesos contienen un promedio de 6 a 7 gramos de proteína por onza, tanto si elige cheddar, brie, gouda, queso azul o mozzarella. No confíe en los quesos para untar, requesón y queso ricotta para aumentar su ingesta de proteínas, ya que estos alimentos tienen algo del contenido de proteína más bajo, con menos de 3 gramos de proteína por onza.
bajo contenido en carbohidratos
el más largo es un queso de edad, menor es su contenido de carbohidratos será. Durante el proceso de envejecimiento, las bacterias fermentan los carbohidratos que se encuentran en la leche para producir queso. Evitar los quesos frescos, que aún contienen una parte significativa de los carbohidratos que se encuentran naturalmente en la leche. Los mismos quesos con alto contenido de proteínas también tienen el más bajo contenido de hidratos de carbono. Por ejemplo, Brie y queso de cabra tienen 0,3 gramos de carbohidratos por onza. queso azul y queso cheddar tiene alrededor de 0,4 gramos de carbohidratos por onza, y el queso parmesano tiene alrededor de 0,9 gramos en el mismo tamaño de la porción. Los alimentos que contienen menos de 1 gramo de carbohidratos por porción se considera que es muy baja en carbohidratos.
Quesos Desfavorables
Para ayudar a alcanzar sus objetivos en términos de proporciones de macronutrientes, evite los quesos para untar, crema de queso, requesón y queso ricotta. Estos quesos contienen menos de 3 gramos de proteína por onza, que es menos de la mitad de lo que se encuentra en la mayoría de los quesos. A pesar de que su contenido de hidratos de carbono es todavía baja, en alrededor de 1 gramo por onza, muchas personas los consumen en cantidades más grandes, que podrían ascender a una cantidad importante de hidratos de carbono. Por ejemplo, aunque 1 taza de queso cottage contiene 14 gramos de proteína, también contiene casi 10 gramos de hidratos de carbono.
de alta proteína baja en carbohidratos-Cheesy Ideas
El queso es un buen alimento para agregar a su dieta para aumentar su ingesta de proteínas sin afectar el consumo de carbohidratos. Por ejemplo, se puede fundir una o dos rodajas de queso cheddar sobre empanadas de carne, servir a su carne con una salsa de queso azul o añadir queso rallado a su ensalada de pollo. Trate de añadir parmesano rallado al puré de coliflor por un alto contenido de proteínas sustituto de bajo contenido de carbohidratos sabrosa de puré de patatas. También puede espolvorear el queso parmesano sobre el brócoli al vapor o añadir queso mozzarella a su mañana tortilla de verduras.