Hay un suspiro en el aire. Es noviembre y fantasías de Acción de Gracias de la cena son tan madura como esas manzanas Red Delicious en el mercado de su granjero local. Aunque me gusta la tradición, tanto como la próxima gal, he de admitir que a veces soy un poco aburrido con la tarifa estándar de vacaciones.
Entonces, ¿qué acerca de tratar algo diferente? A continuación se presentan dos recetas para los platos laterales de Acción de Gracias que son picantes, sabrosa, y un poco exótico, sin embargo, que se sirven en el estilo de fiesta familiar. Prueba mi brillante, salsa de arándano picante-dulce hecho en casa y mis papas de inspiración india al curry con puré de tamarindo salsa para un nuevo giro sobre alquileres pesos pesados. Estos platos no son sólo emocionante, que son más saludables, también.
Salsa de arándano picante-dulce
Para 6
Ingredientes:
1 libra bolsa de arándanos frescos 1 taza de agua
1 jalapeño sin semillas y finamente picado (dejan las semillas para una versión más picante) guía 1 taza de miel , además de más de Taste of 2 cucharaditas de polvo de chipotle Chile Hotel & frac12; cucharadita de sal
Instrucciones:
Enjuagar los arándanos frescos para eliminar cualquier suciedad o residuos. Colocar en una olla mediana con agua, y jalapeño picado.
Cubrir con una tapa.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, y luego reducir el fuego a medio y continuar a fuego lento durante veinte minutos.
se apaga el fuego y retire la tapa.
Añadir la miel, polvo de chipotle y la sal. Revuelva para mezclar.
Gusto por lo dulce. Tarta de arándanos son y pueden requerir la miel extra para equilibrar los sabores.
Dejar que la mezcla se enfríe antes de colocar en un recipiente para servir. Refrigere durante una hora antes de servir
papas al curry con puré de tamarindo salsa
Sirve 6
Ingredientes -. De puré patatas:
6 papas blancas grandes Hotel & frac14; taza de mantequilla de búfalo (también se puede usar mantequilla o aceite de oliva virgen extra aclarado) Hotel & frac12; cebolla amarilla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picada 1
serrano Chile, sin semillas y finamente picado (opcional)
1 cucharada de curry en polvo 1 cucharada de
Garam Masala (vendido en las tiendas de comestibles en el pasillo de las especias) página 2 cucharaditas de semillas de comino enteros Hotel & frac12; taza de caldo de verduras Hotel & frac12; taza de leche baja en grasa
1 taza de guisantes verdes congelados
Sal y pimienta
Para la salsa:
y frac12; taza de harina sin blanquear Hotel & frac12; taza de pepitas de uva o aceite de oliva virgen extra
4 tazas de pavo, pollo o caldo de verduras
1 cucharadita de semillas de comino
2 cucharadas de concentrado de tamarindo (puede encontrar este producto en cualquier tienda de comestibles latino o asiático)
1 cucharada de mantequilla (opcional) sal y pimienta
: Indicaciones - para curry puré de patatas:
Pelar y picar las patatas en trozos de una pulgada .
Colocar los trozos de patata en una olla grande y llenar con agua fría, justo hasta que cubra las patatas por una pulgada.
Llevar las patatas hasta que hierva a fuego alto, a continuación, reducir el fuego a medio y continuar a fuego lento durante quince minutos, o hasta que las papas estén tiernas tenedor.
Strain las patatas y los puso a un lado.
En el bote vacío, agregar la manteca y baje el fuego a medio-alto. Añada la cebolla, el ajo y Chile serrano picado. Saut y eacute; durante cinco minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
revuelo en las semillas de curry en polvo, el garam masala y el comino y cocine por un minuto.
devolver el patatas cocidas a la olla.
Añadir el caldo y la leche, y luego baje el fuego a bajo.
Triturar las patatas hasta que estén suaves y bien mezclado con las especias.
Agregue los guisantes congelados.
sazona con sal y pimienta a su gusto
para la salsa de tamarindo:
calentar una gran saut y eacute;. Pan a medio-alto.
Añadir el aceite y la harina directamente a la sartén y batir hasta que se forme una pasta suave, esto se llama un roux. Si el roux es demasiado seco, añadir otra cucharada de aceite a la vez hasta que la consistencia es como la gruesa masa de los panqueques.
Agita la mezcla continuamente hasta que el roux comience a dorarse.
Una vez que el roux es de oro, revuelva en las semillas de comino y tostadas durante un minuto.
Deglaze el roux añadiendo poco a poco el caldo. Asegúrese de que está removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance una consistencia de salsa, unos cinco minutos.
Agregue el concentrado de tamarindo y la mantequilla. Batir hasta que ambos se incorporan en su totalidad.
Sal y pimienta a su gusto. Esta salsa será ligeramente agrio del tamarindo y combina bien con las patatas al curry.
Las 5 La mayoría de los alimentos que engordan de Acción de Gracias
Bryanne Salazar
es un escritor independiente y editor, uno de los autores de la lo que el sitio web de Flicka ?, y un blogger se encuentra con la cultura alimentaria que viven en el sur de California. Su blog, Bryanne Bites the Mundial documenta sus exploraciones de diversas comunidades étnicas y culturas alimentarias en los Estados Unidos. Bryanne especializó en escritura Inglés y creativa en la universidad, y ama a las historias de la pluma corta en su tiempo libre. Ella es también un defensor de las mujeres y niñas en todo el mundo, la madre de dos adolescentes, y la esposa de un servicio activo marina de Estados Unidos. Puede seguir Bryanne en Twitter para ver lo que está trabajando en el próximo.