No todas las grasas son malas para ti, ni todas las grasas causar aumento de peso. De hecho, hay grasas buenas que su cuerpo requiere para funcionar e incluso perder peso. Las grasas están compuestas de moléculas básicas llamados ácidos grasos, que pueden ser saturados o insaturados. Las grasas buenas por lo general provienen de aceites vegetales y semillas y se producen de forma natural. Estas buenas grasas son insaturadas. Las grasas buenas que usted debe recordar son las grasas monoinsaturadas, ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6.
1. Las grasas monoinsaturadas Las grasas
monoinsaturadas tienen un enlace de carbono única, que los diferencia de las grasas poliinsaturadas que contienen múltiples enlaces dobles de carbono. Las grasas monoinsaturadas se han demostrado para reducir el colesterol "malo" en la sangre. La grasa monoinsaturada es de gran ayuda para la pérdida de peso, ya que promueve la sensación de saciedad, por lo que es más fácil cumplir con su plan de dieta. La grasa monoinsaturada también reduce el riesgo de muchos tipos de cáncer. Las buenas fuentes alimenticias de grasas monoinsaturadas incluyen el aguacate, el aceite de oliva, aceite de semilla de uva, mantequilla de almendras, aceitunas y nueces de la mayoría.
2. Omega-3 los ácidos grasos
Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en pescados como el salmón y otros pescados y mariscos como el cangrejo y la langosta. Los ácidos grasos omega-3 también son abundantes en el aceite de linaza, aceite de soja, nueces y piñones. Contienen propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir el dolor de las enfermedades crónicas como la artritis, y también pueden reducir el riesgo de trastornos de la enfermedad cardíaca, la diabetes y la coagulación de la sangre. Los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto positivo sobre los trastornos del estado de ánimo y pueden ayudar a disminuir los sentimientos de depresión y ansiedad.
3. Omega-6 ácidos grasos
Los ácidos grasos omega-6 también son un tipo de grasa poliinsaturada, que su cuerpo no puede producir de forma natural, por lo que deben ser obtenidos a través de fuentes dietéticas. Mientras que los ácidos grasos omega-6 son importantes para el crecimiento y el desarrollo del cerebro, es importante que no sobre-consumirlos (que la mayoría de los estadounidenses, ya que se encuentran en muchos alimentos fritos y bocadillos). Los ácidos grasos omega-6 puede causar inflamación en su cuerpo, pero el consumo de ácidos grasos omega-3 pueden reducir este efecto. Por esta razón, usted debe balancear la ingesta de ácidos grasos omega-6 con ácidos grasos omega-3. Las fuentes más comunes de los ácidos grasos omega-6 son el aceite de canola, aceite de cártamo y aceite de soja.
Recuerda que puede ser "demasiado de algo bueno", y grasas buenas no son una excepción. La American Heart Association recomienda no más del 35 por ciento del total de calorías cada día procedentes de las grasas. Si usted vive un estilo de vida sedentario, la ingesta total de grasas debe estar más cerca de un 25 por ciento. La mayor parte de su consumo de grasas debe provenir de grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva y frutos secos. El resto de la ingesta de grasas debe ser un equilibrio de ácidos grasos omega-3 y omega-6 ácidos grasos. Limitar el consumo de grasas saturadas tanto como sea posible mediante la limitación de los bocadillos y alimentos fritos.