La soja, uno de los alimentos de "salud" de los Estados Unidos favoritas, no es tan benévola, ya que está hecho para ser. Una de las maniobras más exitosos de la comida y las empresas agrícolas en América del Norte fue la comercialización de la soja como un alimento natural, que promueve la salud. Incluso hoy en día, la soja sigue manteniendo un seguimiento popular entre muchos individuos de la comunidad de la salud natural. La cruda realidad, sin embargo, es que la soja es más de un veneno que un alimento nutritivo, con soja fermentada es la excepción. Como resultado, casi todo lo que han dicho sobre la soja es falsa, incluyendo que es un elemento básico de la dieta asiática. de soja de hoy nunca ha sido un elemento básico en cualquier dieta, excepto la dieta que ha sido desarrollado por la agroindustria moderna. Como un ingrediente común en muchos alimentos de hoy, la soja sin fermentar y no orgánico es un desastre a punto de ocurrir.
Historia de soja
¿Cómo soja convertido en el favorito de alimentos para la salud? En América del Norte, la soja era un producto importante de la revolución industrial. El aceite de soja se utiliza para proporcionar lubricación a la maquinaria; de soja era un ingrediente de base para la pintura. Después del petróleo se convirtió en la principal fuente de petróleo en el siglo 20, los agricultores agroindustriales se enfrentaron a un problema importante. Para utilizar la abundancia de soja que habían estado creciendo durante décadas, que se dedicó a la creación de un enorme esfuerzo de relaciones públicas para convencer al público, agencias gubernamentales, nutricionistas, e incluso los científicos de que la soja no es sólo comida, sino también un alimento saludable
los mitos superiores sobre la soja
Vamos a echar un vistazo a algunos de los mitos de la salud en torno a este popular, aunque sea potencialmente perjudicial, comida.
1. La soja previene la osteoporosis
El mito que rodea la soja y la salud ósea se deriva de estudios de correlación que muestran que los asiáticos tienen una baja incidencia de osteoporosis. el consumo de soja se supone que es la razón detrás de la correlación, pero cuando ahondamos un poco más en los hechos vemos que la soja en realidad comprende un bajo porcentaje de la dieta asiática. Cuando la soya se consume en Asia, es sobre todo en su forma fermentadas o mínimamente procesados. Los asiáticos tienden a beber más té verde, consumir más verduras fermentadas y ricos en calcio, e incluso pueden tener una cadera longitud del eje más corto que los caucásicos.
[1] Todos estos factores son mucho más propensos a contribuir a menores tasas de osteoporosis de Asia que la comida pseudo-milagro que es la soja.
2. Fórmula de soja es buena para los bebés
absolutamente falso! La soja contiene tripsina, un compuesto que interfiere con la digestión y la función pancreática.
[2] Está ausente de colesterol, que es crítico para el desarrollo cerebral y muchas otras funciones.
[3] La investigación ha demostrado que los bebés alimentados con fórmula de soya pueden experimentar una mayor incidencia de trastornos autoinmunes en comparación con los bebés que son amamantados.
[4] Si necesita alimentar con fórmula a su bebé, no use una hecha a base de soja. El Ministerio de Salud de Israel, el Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos, y la Asociación Británica de Dietética tienen todas advirtió que los preparados para lactantes a base de soja pone a ambos desarrollo del cerebro y el cuerpo en situación de riesgo.
[5]
3. La soja es buena para el medio ambiente
Hay algo de verdad en la afirmación de que la soja es buena para el medio ambiente ya que los agricultores han utilizado durante mucho tiempo la soja para equilibrar los niveles de nitrógeno en el suelo. Desafortunadamente, casi toda la soja crecido hoy está modificado genéticamente. Personalmente, no creo que jugar con la naturaleza puede ser beneficioso para el medio ambiente. las malas hierbas Súper, a nadie?
¿Qué es nocivo sobre la soja?
Bociógenos son sustancias que interfieren con la capacidad del tiroides para utilizar yodo, y la soja es una fuente primordial para estos compuestos. Una reducción de la absorción de los resultados de yodo en el deterioro de la tiroides y que puede afectar sus niveles de metabolismo, estado de ánimo y energía. La soya también contiene fitoestrógenos, que imitan el estrógeno en el cuerpo y pueden alterar el sistema endocrino y afectan sus hormonas. La única vez que los fitoestrógenos
puede ser considerado beneficioso
es durante la menopausia.
¿Cómo evitar la soja
La soja, como el maíz, es un bloque de construcción en muchos, muchos alimentos procesados - alimentos que ni siquiera pensar para contener soja. Por desgracia, no se puede confiar simplemente en las etiquetas para indicar claramente si la soja está presente. Muchos ingredientes contienen soja en una variedad de formas, a menudo ocultos debajo de la terminología técnica. Los términos comunes utilizados para ocultar la soja incluyen:
Los mono- y diglicéridos
MSG (glutamato monosódico)
salsa teriyaki
textura
Otros ingredientes confiados incluyen:
Los agentes de carga
hidrolizado de proteína vegetal
proteínas vegetales hidrolizadas
La goma árabe
La goma guar
La lecitina
Mezcla de tocoferoles (vitamina E artificial)
saborizante natural
Estabilizador
Espesante
La mejor manera de evitar la soja, incluso de soja orgánica, es asegurarse de que su dieta es tan entera y cruda como sea posible. Evitar los alimentos procesados, ya que son la principal fuente de soja. Si salir a cenar en un restaurante, pregunte si cualquiera de la comida está hecha con soja.
¿Por qué es de soja de fermentación la excepción?
Bueno, si es soja transgénica, que no es, pero elimina la fermentación muchos de los compuestos nocivos de soja, incluyendo varios inhibidores de nutritivas. Los carbohidratos en tempeh que son responsables de gas y la indigestión son más fáciles de digerir sobre la fermentación.
[6] El ácido fítico, un tipo de ácido que ayuda en la absorción de nutrientes valiosos, también se produce durante el proceso de fermentación de la soja. Estos productos incluyen salsa de soja, tempeh, natto (como en la sopa de miso), y algunas pastas de soja. Natto, otro producto de soja fermentada, contiene abundantes cantidades de vitamina K2, un nutriente responsable de la regulación del calcio y la salud ósea.
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¿Cuáles son sus pensamientos sobre la soja? ¿Consume soja, incluyendo soja fermentada? Deja un comentario y háganos saber
Referencias:
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