Esta es la temporada! Las vacaciones son un tiempo maravilloso de buena voluntad, dando gracias, y la recolección de incendios alrededor cálidas con sus seres queridos. La temporada de vacaciones también incluye celebraciones festivas centradas alrededor de una deliciosa comida. fiestas son a menudo tiempos de invitar a amigos y familiares para un buffet. Desde buffets implican alimentos quedar fuera durante largos períodos de tiempo, es posible encontrar algunos invitados no deseados que muestra hasta su partido - bacterias! Una bacteria, que es un enemigo invisible que no siempre se puede ver, saborear u oler, puede multiplicarse rápidamente en ambientes cálidos y húmedos, incluyendo superficies de los alimentos. Cuando se consume un alimento que está fuera de la "zona de seguridad de tiempo-temperatura", se expone a las bacterias dañinas que potencialmente pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Pero no hay necesidad de ser un Grinch - se puede disfrutar de las festividades de la temporada de vacaciones, manteniendo a sí mismo ya sus seres queridos a salvo con alguna seguridad de los alimentos de fácil manejo seguro del tips.Use Alimentos PracticesThe primer paso en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos es a fondo lavarse las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos. Asimismo, asegúrese de limpiar las superficies de cocina, vajilla y utensilios de cocina. Use una tabla de cortar para carnes crudas y produce.Cook Alimentos para el buen TemperatureYou'll interno necesita un termómetro de alimentos para asegurarse de que los alimentos lleguen a las temperaturas internas mínimas de seguridad.
Todos los filetes de carne cruda, carne de cerdo, de cordero, de vacuno, las chuletas y los asados se deben cocinar a 145 ° F. Deje que la carne repose durante unos 3 minutos antes de tallar y servir. Estas carnes sin duda pueden ser cocinados a una temperatura interna superior si así lo prefiere.
toda la carne molida cruda, carne de cerdo, cordero y ternera deben cocinarse a 160 ° F.
Todas las aves deben ser cocinados a 165 ° F.
Mantener calientes los alimentos calientes y los fríos ColdHold alimentos calientes a 140 ° F o más utilizando platos de frotamiento, ollas de cocimiento lento, o bandejas de calentamiento. Mantenga los alimentos fríos a 40 ° F o más frío almacenándolos en tazones de la ice.Use Dos horas RuleNever permitir a los alimentos se mantienen a cabo en el buffet durante más de 2 horas. Supervisar cómo los alimentos durante mucho tiempo han estado expuestos, y los alimentos rápidamente refrigerar antes de que alcancen la marca de dos horas. Descarte cualquier alimento que quedan a cabo durante 2 horas o más. Tenga Egg-stra seguro alrededor de EggsYou va a comer una variedad de alimentos durante las vacaciones, muchos de los que se hacen con huevos. huevos crudos pueden contener una bacteria peligrosa llamada Salmonella enteritidis. Es posible que se lanzaba galletas, pasteles, tartas y otras delicias que incluyen huevos en las recetas. Los aromas sorprendentes pueden atraer a lamer la cuchara o taza, pero evite la tentación si la receta contiene eggs.Following cruda estos sencillos consejos de seguridad alimentaria se asegurará de que usted y su familia siguen siendo seguros durante la temporada de vacaciones. ¡Buen provecho!
Kari Hartel, RD, LD
es una dietista registrada y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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