Durante el invierno, el cuerpo necesita más vitaminas y minerales para soportar el frío, y las verduras frescas verdes ofrecen una gran opción para mantenerse saludable. Las verduras son ricas en vitamina C y otros minerales útiles que el cuerpo necesita para combatir las enfermedades y mantener una buena salud. Aquí están 5 de las hortalizas de invierno más saludables:
1. Alcachofa
La alcachofa es una verdura que se consume normalmente durante el invierno. Es beneficioso para el cuerpo, ya que es una gran fuente de vitamina C y fibra. Se sabe que la alcachofa puede aumentar el flujo de bilis y ayudan a la digestión. Antes de comer esta verdura, primero hay que quitar las espinas. Alcachofa puede ser hervida o frita. Si está hirviendo su alcachofa, no se debe tapar la olla, ya que esto permitirá que los ácidos nocivos en los vegetales para escapar.
2. Kale
Kale es un tipo de col que es rica en beta caroteno, vitamina C, vitamina K y calcio. Los nutrientes en los que pueden ayudar a combatir el cáncer y las enfermedades inflamatorias controlar, así como fortalecer el sistema inmunológico. Kale a veces se congela antes de que se utiliza para cocinar, ya que tiene un sabor más dulce cuando está expuesta a las heladas. Puede ser al vapor, hervida o saut y eacute; ed, o se sirve cruda en ensaladas. Hay muchas variedades de col rizada, e incluyen la col rizada, col rizada dinosaurio, Ornamental Kale Kale y ruso.
3. Col
Col también se conoce como Brassica oleracea, y está disponible en las formas de la col lombarda, repollo y la col cono estándar. Este vegetal tiene un tallo corto único, y es considerada una planta herbácea de floración. La col es una excelente fuente de vitamina B, vitamina C, calcio, magnesio, fósforo, proteínas y zinc. Tiene propiedades anti-inflamatorias altos, y puede ayudar a prevenir o reducir la hinchazón. Es también un buen remedio para los dolores de cabeza, úlceras y enfermedades de la piel. La col cruda se sirve generalmente como ingrediente de ensaladas, pero también se puede utilizar para cocinar sopas y guisos.
4. Rúcula
rúcula es una verdura de hoja verde que pertenece a la misma familia de vegetales como el brócoli, la col y la coliflor. Contiene altas cantidades de vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio y hierro, y puede ayudar a prevenir enfermedades como la degeneración macular y cáncer. Rúcula también tiene bajos niveles de oxalato, un compuesto que puede interferir con la absorción del cuerpo de los nutrientes. Al consumir este vegetal, su cuerpo va a recibir más nutrientes de los alimentos que consume. Mientras que comer rúcula cruda puede traer grandes beneficios a su cuerpo, la forma más saludable de consumir este vegetal es cocinar con un poco de aceite. Según los nutricionistas, un poco de grasa puede ayudar al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
5. Calabaza de invierno
La calabaza de invierno se refiere a un grupo de verduras de colores vivos que tienen altos niveles de carotenos, vitamina B1, vitamina C, ácido pantoténico, ácido fólico, potasio y fibra. Algunos de los vehículos que se incluyen en el grupo de la calabaza de invierno son de calabaza, nogal, espagueti y calabaza. En general, una calabaza de invierno que es de color más ricamente tiene una mayor concentración de nutrientes. Este vegetal puede ayudar a proteger el cuerpo contra las enfermedades del corazón, cáncer y diabetes. Se puede cocinar la calabaza de invierno al vapor, hornear, hervir o asar.