El aceite de oliva y aceite de canola son ambos comercializados como aceites saludables para el corazón para cocinar y hornear. Sin embargo, mientras ambos aceites son saludables, los dos aceites son muy diferentes. El aceite de oliva es un aceite que se hace pulsando la recogida de aceitunas maduras y sus jugos; aceite de canola está hecho de un híbrido de la planta de colza, y es un aceite vegetal. He aquí cómo el aceite de oliva y aceite de canola comparar.
aceite de oliva y aceite de canola se fabrican de manera diferente
El aceite de oliva se hace de la aceituna, fruto del olivo, y se considera un aceite de fruta. aceitunas maduras se trituran, a continuación, pulsa; los zumos recogidos constituyen aceite de oliva. El aceite de oliva es generalmente presiona a temperaturas frías para mantener la integridad nutricional del aceite; estos tipos de aceites de oliva están etiquetados como "prensado en frío".
Usted puede haber notado que hay diferentes tipos de aceites de oliva disponibles para la venta. aceite de oliva virgen extra se recoge desde el primer prensado de las aceitunas, y contiene la mayor cantidad de nutrientes. aceite de oliva virgen se recoge del segundo prensado. zumos de oliva recogidos de prensados posteriores se utilizan para hacer aceites ligeros y aceite de oliva puro; estos aceites pueden someterse a un procesamiento adicional.
El aceite de canola es fabricado a altas temperaturas, mediante un proceso mecánico que implica a menudo los productos químicos tóxicos, como el hexano. El aceite de canola es desgomado, desodorizado, blanqueado y refinado más a altas temperaturas. Estas altas temperaturas pueden cambiar el contenido de ácidos grasos omega-3 del aceite y pueden aumentar significativamente las concentraciones del aceite de ácidos grasos trans y grasas saturadas.
aceite de oliva contiene más nutrientes que el aceite de canola
Con todo, el aceite de oliva es considerado el aceite más saludable debido a los nutrientes que contiene. aceite de oliva virgen extra contiene antioxidantes, polifenoles y ácidos grasos omega-3 con puede promover la salud cardiovascular y la función cognitiva, así como fortalecer el sistema inmunológico y le protege de muchos tipos de cáncer. El aceite de oliva puede incluso ayudar a prevenir o revertir la diabetes tipo 2, ya que ayuda a su cuerpo a producir adiponectina, una hormona que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. El aceite de oliva incluso tiene propiedades anti-inflamatorias, y puede ser de gran beneficio para las personas con enfermedades inflamatorias como la artritis y la osteoporosis.
El aceite de canola es bueno para su corazón
mientras que el aceite de canola no contiene los muchos nutrientes beneficiosos que se encuentran en el aceite de oliva, que es bueno para el corazón. El aceite de canola es generalmente baja en grasas saturadas (lea la etiqueta para asegurarse), y alto contenido de los ácidos grasos omega-3 y otras grasas monoinsaturadas que ayudan a promover la función cardiovascular saludable.
Al elegir el aceite de canola Aceite de Oliva Durante
Mientras que el aceite de oliva es considerado el aceite más saludable, a veces es apropiado elegir el aceite de canola en su lugar. aceites de oliva virgen y virgen extra conservan gran parte del sabor de las aceitunas de las que están presionados, por lo que mientras que puede hacer una inmersión sabrosa o vestirse, a menudo no son apropiados para cocinar u hornear. Dado que la mayoría de los tipos de aceites de oliva son más caros que el aceite de canola, es posible que desee considerar la reserva de aceite de oliva para coberturas y el uso de aceite de canola para cocinar y hornear.