A partir de los árboles del Mediterráneo viene una fruta deliciosa y saludable. Aunque la mayoría de las personas usan las aceitunas para complementar los platos salados, este alimento se clasifica como fruta - incluso si se tiende a utilizarlo como un vegetal. No sólo es bueno con un martini, aceitunas vienen en una amplia variedad y ofrecen beneficios para la salud también.
Tipos de aceitunas include:
Kalamata
Castelvetrano
Cerignola
Nyon
Nicoise
Liguria
Gaeta
Picholine
Gordal
Alfonso
Mission
Manzanilla
Beldi
Amfissa.
Olive los colores pueden variar de verde, de negro incluso a diferentes tonos de color púrpura. ¿Cómo se curan pueden afectar a su gusto. Hay cinco métodos diferentes de aceitunas de curado. Este proceso convierte los azúcares naturales de la aceituna en ácido láctico. métodos de endurecimiento de las aceitunas son:
salmuera-curado (aceitunas se dejan en una solución de agua salada)
agua-curado (remojo continuo y enjuagar en agua)
seco-curado (aceitunas se envasan en sal durante meses)
lejía-curado (aceitunas se sumergieron en una solución alcalina)
sol /aire de curado (aceitunas se dejan en la rama o al sol).
valor nutricional de las aceitunas
la variedad de la aceituna va a determinar su valor nutricional, pero por lo general las aceitunas son bajos en calorías, grasas, hidratos de carbono y no contienen Azúcar. Aceitunas también contienen pequeñas cantidades de proteína, potasio y son una buena fuente de fibra. Por desgracia, las aceitunas pueden ser altos en sodio, pero esto también está determinada por la forma en que se han curado. Por último, las aceitunas son una buena fuente de hierro.
Aceitunas fácilmente se puede disfrutar en una dieta sana y equilibrada.
Datos de Nutrición aceitunas
(maduras, en lata)
Valor de nutrientes por 100 g de
nutrientes Energy115 Kcal Carbohydrates6.26 GTOTAL Fat10.68 gProtein0.84 gColesterol0 mgDietary Fiber3.2 gVitaminsVitamin A403 IUVitamin C0.9 mg vitamina E1.65 mg mg vitamina k1.4 Riboflavin0 mg Pyridoxine0 0.009 mg Niacin0.037 mgMineralsCalcium 88 mg mgIron3.30 Magnesium4 mgPhosphorus3 mgElectrolytesSodium735 mgPotassium8 mg
5 beneficios para la salud de las aceitunas
La salud del corazón: Las aceitunas contienen grasas saludables, que pueden impulsar y contribuir a la salud del corazón. El aceite de oliva, en particular, se ha demostrado para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Por otra parte, las aceitunas disfrutando pueden contribuir a disminuir la presión arterial, que también pasa a ser un factor en la mala salud del corazón
La salud ósea:. La investigación de la dieta mediterránea se ha puesto de manifiesto que el consumo de aceitunas puede ayudar en la salud de los huesos. Las investigaciones muestran que los compuestos en las aceitunas pueden ayudar a aumentar la deposición de calcio y el crecimiento óseo
Inflamación:. La inflamación es la respuesta del cuerpo a un traumatismo o infección, pero a veces puede dañar la salud de uno también. Los compuestos antioxidantes en las aceitunas se han demostrado para ayudar a reducir la inflamación perjudicial. Además, pueden ayudar en la reducción del dolor en las articulaciones
Digestión:. Las aceitunas contienen fibra, que ayuda en la digestión. La fibra es beneficiosa para mantenernos regular y aliviar el estreñimiento. La fibra también nos mantiene completa, lo que significa que no vamos a comer tanto, lo que puede ayudar a contribuir a la pérdida de peso
Circulación:. El hierro y el cobre son necesarios para la producción de glóbulos rojos, que nos mantienen sanos. Una reducción de hierro puede conducir a la anemia, que causa síntomas de la fatiga y el mal funcionamiento cognitivo. Aceitunas proporcionan una buena fuente de hierro para asegurar la sangre sigue bombeando.
Con un lugar diariamente en sus aceitunas placa puede ayudar a beneficiar a los sistemas principales en el cuerpo. La mejor parte es que se pueden comer solos o incorporados en muchos platos. O pizza alguien?