Mantequilla, a partir del contenido de grasa en la leche, se compone de alrededor del 80% de grasa y 20% de agua y proteínas. En cuanto a los números en todos los ámbitos, una cucharada de mantequilla contiene alrededor de 100 calorías y 11 gramos de grasa (7 gramos de ese ser saturados). La cantidad de calorías empinada y la falta de muchos otros componentes nutricionales ha dejado a muchas personas conscientes de la salud a girar hacia otros sustitutos más saludables.
Aceite de Oliva
Sustitución de mantequilla con el aceite de oliva tiene ha relacionado con numerosos beneficios saludables para el corazón. Mientras calórica a gota, los dos no difieren significativamente, la diferencia radica en el tipo de grasa que los dos poseen. La mantequilla contiene grasa saturada del 66 por ciento, mientras que el aceite de oliva contiene la mitad que en el 33 por ciento. El aceite de oliva es rico en vitaminas A, D y E y satisface el hambre con rapidez, puede dar lugar a un menor número de calorías ingeridas en las comidas.
Otros Aceites
Hay una variedad de diferentes aceites por ahí, cada uno capacitado para ocupar un agujero diferente en sus necesidades de cocción y sabor. Los aceites como el de coco o aceite de cacahuete están llenos de grasas saludables y cada uno aporta un sabor único a cualquier comida que se está preparando. Los aceites de nueces como el nogal o de macadamia también están cargados de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, así como las vitaminas solubles en grasa. aceite de semillas de lino contiene una alta cantidad de ácidos grasos omega-3, que destaca por sus numerosos beneficios saludables para el corazón. Como se mencionó anteriormente, los aceites son generalmente similares a la mantequilla en su densidad calórica, sin embargo los beneficios añadidos y variedad de sabores ellos hacen un gran sustituto para mantener surtida en su cocina.
Puré de fruta
Si usted está buscando para reemplazar su mañana mantequilla-y-tostadas, puré de fruta es una alternativa mucho más saludable. Usted puede encontrar muchas variedades diferentes, incluyendo manzana, uva, mango, fresa y muchos más. Estos purés de frutas tienen menos grasa que la mantequilla y ofrecen un cambio de sabor. Como un plus, las frutas ofrecen formas de alimentos de antioxidantes naturales y fibra añadida, lo que ayuda a la digestión y la plenitud.
aguacate
Aunque los aguacates pueden ser más altos en grasa, esta fruta está llena de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Estos tipos de grasas pueden ayudar colesterol "malo" LDL más bajo y mantener "bueno" HDL. Esta fruta verde también ofrece más proteínas, fibra y vitaminas del complejo B que la mantequilla. También es rico en ácido fólico, potasio, vitamina E y vitamina K - nutrientes que la mantequilla simplemente no proporciona. Lleno de omega-3, los aguacates gran sabor cuando en rodajas finas en una ensalada o junto con un puñado de semillas o frutos secos salados. Cuando hornee, sustituya la mitad de la cantidad de mantequilla en su receta de puré de aguacate para una cremosa, versión saludable de sus golosinas favoritas horneados.
Hummus
Hummus es un Mediterráneo la voz de que es delicioso, con pan, verduras y como un sustituto de la mantequilla. Hummus se hace de garbanzos, que son una combinación de llenado de proteínas magras, carbohidratos complejos y grasas saludables. También son ricos en fibra, lo que los hace más lentos de digerir, haciendo que se sienta lleno y satisfecho.
puré de manzana y yogur griego
Si usted está buscando para hacer una versión saludable de sus productos de panadería favorita, la omisión de algunos o todos los de la mantequilla de sus recetas favoritas puede reducir enormemente la cantidad de calorías y grasa. Mientras que el puré de manzana se utiliza comúnmente para reemplazar el aceite en las recetas, también se puede utilizar como una alternativa mantequilla en recetas de la torta-similares. Basta con sustituir la mitad de la cantidad de mantequilla con salsa de manzana, o ir por el importe total si no te importa una más densa, más húmedo pastel o pan. Si se trata de las galletas más saludables que está buscando, reemplace la mitad de la cantidad de mantequilla en la receta con la mitad de la cantidad de grasa total yogur griego normal (por ejemplo, si la receta para una taza de mantequilla, usar una media taza de mantequilla y una cuarta taza de yogur). Juega un poco con estas sustituciones y transformar sus productos de mantequilla al horno en golosinas más saludables con mucho menos grasa y fibra añadida, vitaminas y minerales.
Si bien todas estas sustituciones de mantequilla son opciones saludables en su propio derecho, que la clave para sana comer es siempre la moderación. El consumo diario de mantequilla puede no ser la opción más saludable, pero excederse en exceso de estas alternativas no será mejor. Con el fin de obtener todos los beneficios de estas alternativas, mantener la moderación en la mente, y disfrutar!
Los mejores libros de recetas para la sana comer
Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.