¿Sabía
bulgur contiene más fibra que el arroz integral y es mucho más saludable que el arroz blanco?. Este alimento nutritivo se utilizó en la Segunda Guerra Mundial como un agente de chorro de arena para limpiar avión parts.The nombre bulgur puede sonar bastante ajeno, pero en realidad es un cereal hecha de los granos de casco de diferentes tipos de trigo. Más comúnmente, el trigo duro o de trigo macarrones se utiliza para la fabricación de este cereal, que es un elemento básico en las cocinas de Oriente Medio como pilafs, kibbeh, y tabulé.
Para hacer bulgur, los granos de trigo son de primera sancochado, y luego secado y triturado. Esto hace que la eliminación de sólo una pequeña porción del salvado de trigo. Bulgur también se conoce como bulghur, burghul o bulgur. En la India, que se conoce comúnmente como dalia, y es muy popular en todo el país. Bulgur ha sido reconocido como un grano entero por el Consejo de granos enteros, y también por el USDA. (Departamento de Agricultura de Estados Unidos).
Perfil nutricional de bulgur
aproximadamente 100 g de bulgur cocido contiene
NutrientsAmountCarbohydrates18.6 gmProtein3.1 gmTotal Fat0.04 gmDietary Fiber4.5 gmVitamin B60.08 mgFolate18 mcgPantothenic Acid0.34 mgCalcium10 mgIron0.96 mgMagnesium32 mgPotassium68 mgPhosphorus40 mgSodium5 mgManganese0.61 mgZinc0.57 mg
Beneficios bulgur salud en bulgur tiene un sabor a nuez luz, y se sabe que es muy nutritiva. Este cereal de grano entero tiene bajas calorías y grasa, pero es bastante alta en proteínas y fibra. Esto hace que sea un alimento ideal para sustituir los granos refinados como el arroz blanco, que tiene un alto índice glucémico. El bulgur nutritiva tiene varios beneficios relacionados con la salud, algunos de los cuales se discuten a continuación.
Ayuda en la pérdida de peso
Como bulgur es baja en grasas y calorías, pero rica en proteínas y fibra, que puede ayudar a las personas verter esas libras de más. 100 g de bulgur cocido contiene sólo 83 calorías. Por lo tanto, si usted está tratando de perder peso, puede reemplazar las fuentes de proteínas de alto contenido graso como la carne roja con este cereal. Su contenido de fibra le ayudará a sentirse lleno durante más tiempo al disminuir la absorción de los alimentos. Esto a su vez puede resultar beneficiosa en la reducción de su consumo total de calorías. Bulgur tiene un índice glucémico más bajo, y por lo tanto, puede ayudar a estabilizar los niveles de insulina también.
Promueve la salud digestiva
Este beneficio para la salud de bulgur se puede atribuir a su contenido de fibra. Todo este cereal de grano contiene una cantidad significativa de fibra insoluble, el tipo de fibra que ayuda a promover la salud del sistema digestivo. La fibra insoluble acelera el paso de los alimentos y los residuos a través del tracto digestivo para ayudar a prevenir el estreñimiento. Ayuda a mantener la salud del colon y reducir el riesgo de cáncer de colon también.
Ayuda a prevenir la deficiencia de hierro
El hierro es necesario por nuestro cuerpo para producir hemoglobina. La hemoglobina es la proteína que se encuentra en las células rojas de la sangre, que es responsable de llevar el oxígeno por todo el cuerpo. Además de esto, el hierro juega varios otros papeles importantes en nuestro cuerpo. Ayuda a regular la temperatura corporal y el metabolismo, y es compatible con el funcionamiento del sistema inmune. Una deficiencia de hierro puede manifestarse en exceso de cansancio, debilidad, mareo, manos y pies fríos, e infecciones frecuentes. Bulgur, siendo una rica fuente de hierro, puede ayudar a prevenir la deficiencia de este mineral vital.
Proporciona vitaminas B
bulgur es una buena fuente de vitamina B6, ácido fólico y ácido pantoténico, todos los cuales juegan un papel crucial en la activación de enzimas que regulan los procesos metabólicos del cuerpo. ácido fólico o folato es especialmente importante para las mujeres embarazadas. Se ha observado que la ingesta de suplementos de ácido fólico durante el primer trimestre del embarazo, puede reducir significativamente el riesgo de espina bífida, un tipo de defecto congénito en los bebés.
Aparte de esto, el folato o ácido fólico promueve el crecimiento celular y regula el metabolismo. También se requiere la vitamina B6 para el metabolismo de proteínas y grasas, y para la síntesis de neurotransmisores. El ácido pantoténico, por el contrario, estimula el sistema inmunológico, y facilita la formación de glóbulos rojos, los neurotransmisores, y anticuerpos.
reduce el riesgo de cálculos biliares Formación sobre ser una rica fuente de fibra insoluble, bulgur puede ayudar a reducir el riesgo de formación de cálculos biliares. La fibra insoluble puede mejorar el paso de los residuos a través del intestino y afectar a la consistencia de la bilis. Ayuda a reducir la secreción de la bilis así. La mayoría de los cálculos biliares son piedras de colesterol, que se han encontrado para ser asociado con el exceso de producción de bilis y alto contenido de colesterol en la bilis. La fibra insoluble ayuda frente tanto a los problemas, y por lo tanto previene la formación de cálculos biliares.
proporciona minerales esenciales
100 g de bulgur contiene aproximadamente 0,61 mg de manganeso, que es aproximadamente el 30% del valor diario recomendado para este mineral. El manganeso es crucial para la formación de los tejidos conectivos, huesos, y las hormonas sexuales. Bulgur es también una buena fuente de calcio y magnesio, que son esenciales para mantener la salud ósea.
Magnesio puede facilitar la utilización del calcio para promover la salud de los huesos. Puede resultar beneficioso para la regulación de la presión arterial también. Otros minerales que se encuentran en el trigo son el potasio, fósforo, sodio y zinc, todos los cuales son importantes para los diferentes procesos bioquímicos del cuerpo.
Bulgur puede ser una adición saludable y sabrosa a su dieta. Este cereal nutritiva puede prepararse de varias maneras. Puede ser utilizado para hacer la ensalada tabulé tradicional, o se puede servir como pilaf. Se puede preparar como el arroz, cuscús, y la quinoa, o se puede añadir a las ensaladas y sopas. trigo bulgur se encuentra generalmente en tres moliendas - bajo, medio y fino. El molido grueso es ideal para hacer pilafs, mientras que la multa bulgur se utiliza generalmente para la fabricación de tabulé. La rutina media, por el contrario, se puede utilizar como un cereal
de exención de responsabilidad:. Este artículo es sólo para fines informativos. Por favor, consulte a su dietista /médico antes de incluir cualquier cosa en su dieta, especialmente si usted está sufriendo de una dolencia.