mayoría de las personas son conscientes de que, probablemente, la grasa es "malo" para usted. Una dieta alta en grasas se muestra a causar muchos problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, colesterol alto, y aumento de peso. Sin embargo, no todas las grasas son malas para usted. Hay diferentes tipos de grasas: saturadas, trans, monoinsaturadas y poliinsaturadas,. La clave es entender qué grasas son mejores para usted y cuáles son las etiquetas harmful.Nutrition siempre describen el contenido total de grasa en un producto y descomponen la cantidad de grasas saturadas y trans se encuentran en una porción. Estos dos grasas no son saludables y pueden obstruir las arterias, lo que conduce a la enfermedad cardíaca y el colesterol alto. En concreto, las grasas trans puede aumentar el colesterol "malo" (su médico le llama a esto LDL, abreviatura de "lipoproteína de baja densidad") y disminuir el nivel de colesterol "bueno" (HDL, "lipoproteína de alta densidad"), lo que puede provocar un accidente cerebrovascular y la enfermedad de las arterias coronarias (limitando el suministro de sangre al corazón). En los Estados Unidos, si hay menos de 0,5 g de grasas trans por porción, que puede ser catalogado como 0g en una etiqueta de información nutricional. Por lo tanto, es importante buscar las grasas trans en la sección de ingredientes, por lo general figuran como aceites parcialmente hidrogenados. Científicamente, las grasas trans se obtiene sumando un hidrógeno al aceite. Este proceso permite que los alimentos duren más. Ejemplos de alimentos que contienen grasas trans son galletas, pasteles, tartas, galletas, patatas fritas y margarina. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar la ingesta de grasas trans a menos de 2 gramos por día. Las grasas saturadas también afecta a sus niveles de colesterol mediante el aumento de su "malos" los niveles de colesterol (LDL), lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. La única buena noticia es que la grasa saturada aparece en la etiqueta nutricional, por lo que es más fácil identificar los alimentos que es posible que desee limitar en su dieta. De manera similar a las grasas trans, grasas saturadas se encuentran en los alimentos chatarra, galletas, pastel de queso, y las comidas rápidas, como papas fritas y hamburguesas fritas. También se observan principalmente en productos de origen animal, como el tocino y carne. Para evitar las grasas saturadas, es importante limitar la ingesta de carne roja, y el objetivo para cortes más magros de proteínas como el pollo o pescado, y aumentar la ingesta de frutas y verduras. Las grasas buenas son las grasas insaturadas, poli y mono. Estas grasas son realmente buenas para el corazón y puede ayudar a reducir el colesterol. Tanto las grasas no se enumeran en la etiqueta de información nutricional. Por lo tanto, para determinar la cantidad total de grasas "buenas" (monoinsaturados y poliinsaturados) en un alimento, restar grasas saturadas y trans de la grasa total. grasas monosaturadas, además de la mejora de los niveles de colesterol, pueden ayudar con la diabetes, ayudando a los niveles de glucosa e insulina de control. grasas poliinsaturadas también puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, ya que contiene ácidos grasos omega-6 y omega-3. Los ácidos grasos omega-3, que se encuentran típicamente en los peces, se ha demostrado que reducir las enfermedades de las arterias coronarias, ayudar a niveles más bajos de presión arterial y disminuir el colesterol "malo" (LDL). Además, promueve las funciones celulares adecuadas cerebro y. El cuerpo no es capaz de hacer que las grasas omega-3 u omega-6, por lo que es importante buscar los alimentos que contienen estas grasas. Los ejemplos incluyen los pescados grasos (es decir, el salmón), frutos secos y semillas. Las grasas no saturadas también se encuentran en aceite de oliva, canola y aceite de soya, aguacate y mantequilla de maní. Todos los aceites deben usarse para saltear, marinar, o freír cacerola. Trate de evitar la fritura. Las grasas sólidas tienden a tener grasas saturadas, mientras que los líquidos (tales como aceite) tienen más grasas insaturadas. En resumen, mientras que todas las grasas deben ser limitadas, una mayor cantidad de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas puede ser beneficioso para el corazón y los niveles de colesterol. Tenga en cuenta que todas las grasas tienen 9 calorías por gramo, por lo que los alimentos con grasas son más altos en calorías y deben ser contados si usted está mirando su peso. Al elegir las grasas, el objetivo de las sanas del corazón: poliinsaturadas y monoinsaturadas, y limitar su consumo de grasas saturadas y trans.
Rhea Li
es un dietista registrado que recibió su título de Licenciado en Nutrición y grado de Maestría en Salud Pública de la Universidad de Texas. Ella tiene un especial interés en trabajar con niños y ha recibido su certificación en el manejo del peso pediátrico. Actualmente, se está trabajando en un estudio de investigación para determinar la importancia de la nutrición en los pacientes de cáncer pediátrico. En el pasado, se ha trabajado con las mujeres embarazadas y sus hijos. En su tiempo libre, le gusta estar con la familia, hacer ejercicio, viajar y por supuesto, comer. Para ponerse en contacto con Rhea, visite dazzlingdietitian.blogspot.com o su cuenta de Twitter, Rhea_Li.