alternativas a la carne de soja, también llamados "análogos de la carne", son comparables a la carne real en muchos frentes y son ampliamente consumidos por los vegetarianos y veganos. Mientras que la soja puede quedar corto en ciertos aspectos en comparación con carne de verdad, sino que también podría ser más ventajoso que en otros, por lo que es una opción de proteína sólida para agregar a cualquier dieta.
Hecho principalmente de proteínas de soja, productos de carne de soya también contener cantidades variables de gluten de trigo y puede contener hidratos de carbono. Sabores y especias se añaden típicamente para mejorar las cualidades sensoriales, y algunos productos de soja también contienen huevos o ingredientes lácteos. alternativas a la carne de soja se hacen específicamente con los productos cárnicos en mente, con el fin de parecerse al sabor, la textura, el color y la forma de estos productos. nuevos y mejores productos de soja siguen cayendo sobre los estantes, por lo que esta proteína-alternativa disponible en muchas formas diferentes y muchas ubicaciones diferentes.
Nutrición de soja Carne Carne vs. Real
alternativas a la carne hecha con proteína de soja proporcionará una gran fuente de proteína de alta calidad comparable a la carne normal. Los productos de soja contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento. Estas alternativas también son generalmente muy baja en grasa total y grasa saturada, por lo que posteriormente bajo en calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que ciertas cargas o aditivos añadidos a esos productos puede ser alta en carbohidratos, por lo que el contenido calórico de las alternativas de soja varía entre los productos.
Además de proporcionar una fuente de proteína de alta calidad, carnes de soya también proporcionan buenas cantidades de vitaminas del complejo B y hierro. Hay varias opciones en el mercado que están fortificados con B12, una vitamina que típicamente carecen en dietas vegetarianas y veganas, ya que se encuentra principalmente en productos de origen animal. Además, mientras que la carne y la soja son una buena fuente de hierro en la dieta, el hierro de la carne de verdad se encuentra en una forma llamada hierro hemo. Esta forma tiende a ser mejor absorbida por el cuerpo que la forma no hemo de hierro que se encuentra en la soja y otros alimentos de origen vegetal. El consumo de éstos no hemo que contiene productos junto con la carne, pescado y aves de corral o vitamina C-alimentos ricos ayudará a aumentar la absorción de hierro.
Otras consideraciones
La consistencia y la textura de la carne de soja es similar a la carne real, sin embargo, los sabores naturales a menudo se piensa que ser suave en comparación. Debido a esto, muchas especias u otros sabores se utilizan a menudo para ayudar a impulsar el perfil de sabor de estos productos. Además, como la popularidad de estas proteínas-alternativas continúa creciendo en el mercado, el coste de algunas variedades se mantiene bastante alto. Sin embargo, algunos alimentos de soja en el mercado son libra por libra menos costosos que sus homólogos reales de la carne. Así que, en general, mientras que la carne de soja puede no ir totalmente mano a mano con sus homólogos reales de carne, todavía ofrece una fuente adecuada de proteínas y una alternativa fácil de incorporar en cualquier dieta saludable.
Olive Oil Mitos y Hechos
Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación sobre la nutrición y la prevención de enfermedades crónicas. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.