El cocinar con el queso de soja puede parecer una tarea de enormes proporciones, y usted puede preguntarse si es sólo una molestia para molestar. En realidad, es muy fácil de cocinar con el queso de soja, y que puede aportar una nueva dimensión a su dieta. El tofu se hace presionando la cuajada de leche de soja coagulada. Se ha convertido en un elemento básico para los vegetarianos, ya que es rica en proteínas y baja en grasas y calorías. El tofu no tiene mucho de un sabor propio, pero se absorbe fácilmente los sabores de los alimentos que se cocinan con. Estos son algunos consejos para ayudarle a crear maravillosos platos de tofu.
La elección del queso de soja
El tofu fresco es a menudo la mejor opción, ya que no contiene conservantes. También tiene una textura más fiable que el tofu envasado al vacío. A continuación, debe decidir si necesita tofu suave o firme. tofu suave, también llamado tofu, tiene más humedad y no conserva su forma. A menudo se utiliza para los platos cremosos o aderezos. El tofu firme con menos humedad y mantiene su forma durante la cocción. Se utiliza para freír, hornear y asar a la parrilla, y es el tipo de queso de soja normalmente se utiliza para reemplazar la carne.
Preparación del queso de soja para cocinar
En muchas recetas con firma tofu, primero debe drenar y eliminar cualquier exceso de humedad. Esto permite que el queso de soja para absorber más de los sabores de los alimentos con los que se mezclará. Ajuste el queso de soja en algunos trapos limpios, que se han colocado en una placa. Eliminar cualquier exceso de humedad fuera de la parte superior del queso de soja con un paño de cocina. A continuación, utilice una toalla limpia para cubrir el bloque de tofu. Colocar una placa en la parte superior, y poner un objeto pesado, como un libro, en el plato. Permitir que el queso de soja al ser presionado durante 15 a 20 minutos. La textura puede cambiar ligeramente a medida que se retira la humedad.
El cocinar con el queso de soja
Tenga en cuenta que un poco de queso de soja puede recorrer un largo camino. Use cantidades moderadas para obtener los mejores resultados. Es mejor cocinar el tofu antes de añadir a un plato. Por ejemplo, saut y eacute; el queso de soja antes de añadirlo a las verduras en un sofrito. Esto ayudará a proteger la textura y la consistencia del queso de soja. Para un impulso extra de sabor, marinar el tofu durante unos minutos antes de cocinar. Cuando se fríe el tofu, la rociará con levadura nutricional para obtener una corteza crujiente.
Almacenamiento de tofu
queso de soja cruda se debe mantener en el refrigerador. Si está utilizando solamente un ladrillo parcial de tofu, almacenar la parte no utilizada en agua enfriada con hielo. Que se mantendrá fresco durante unos días. Almacenar sus platos de tofu en recipientes herméticos en el refrigerador. Recalentar ellos como lo haría con otros restos. El queso de soja también se puede congelar, pero esto va a cambiar la textura.
Cuando el queso de soja se prepara adecuadamente, puede añadir un nuevo elemento maravilloso para sus platos. Puede que se encuentre disfrutando de tofu cremoso con bayas o pepitas de tofu frito. Este ingrediente versátil pronto se convertirá en un elemento básico en su dieta.