Ha habido mucha controversia en torno a la carne roja en los últimos años, con algunos expertos temen que el consumo de grandes cantidades puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, arteriosclerosis y diabetes tipo 2. Mientras que la carne podría ser considerado un alimento natural, su procesamiento convencional a menudo resulta en un producto alimenticio que está lejos de ser natural o saludable.
La Verdad tóxico sobre el sistema inmunológico
la carne se considera un alimento básico en la dieta de millones de personas en todo el mundo, y algunas personas simplemente sienten que no pueden vivir sin comer algún tipo de carne roja todos los días. Mientras que la carne tiene una cierta calidad nutricional, que de ninguna manera es un alimento completo. Opciones ricos en nutrientes como frutas, nueces y semillas proporcionan más nutrientes que la carne y no suelen contener aditivos, hormonas o antibióticos.
Hasta hace poco, los expertos tuvieron dificultades para explicar el enlace entre el consumo de carne roja y el cáncer, viene con sólo unas pocas razones plausibles. Un nuevo estudio, sin embargo, ha puesto de manifiesto una posible razón detrás de los efectos causados exceso de las cantidades que causan cáncer de carne roja de un azúcar especial llamado Neu5Gc.
[1] Cuando los científicos estudiaron la presencia de Neu5Gc en diferentes tipos de alimentos, descubrieron que la carne de vaca, cerdo, cordero, y el bisonte tenían niveles sustancialmente más altos que los de aves de corral, pescado, frutas, y verduras.
Neu5Gc es producida naturalmente por los animales carnívoros, lo que les permite mantener las dietas ricas en carne roja sin efectos negativos para la salud. Debido a que los seres humanos no producen este azúcar, sin embargo, el cuerpo lo trata como una sustancia extraña, lo que desencadenó una reacción inmune tóxico. Esta reacción puede causar inflamación crónica que puede contribuir al cáncer
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Para realizar el estudio, los científicos de la Universidad de California ratones criados sin la capacidad de producir Neu5Gc. Los investigadores encontraron que cuando estos ratones fueron alimentados con una dieta enriquecida con Neu5Gc, desarrollaron cinco veces más tumores que los ratones alimentados con una dieta normal.
Mientras que la carne roja puede desencadenar esta reacción nociva, los científicos sostienen que la carne en rojo moderadas cantidades, es una buena fuente de nutrición. Cuando se come con moderación, la carne roja puede ser una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Los expertos recomiendan limitar la ingesta de carne roja a 2,5 onzas por día, que es el equivalente a unos dos rebanadas de carne asada, una chuleta de cordero, o tres lonchas de jamón.
Mis pensamientos en carne roja
en resumen, mientras que la investigación muestra que el consumo de carne roja puede acelerar el desarrollo del cáncer, los resultados no implican el consumo de carne roja como una causa directa por sí sola. Al mismo tiempo, la carne no es el alimento más nutritivo en el planeta. Con el fin de recibir un mayor nivel de nutrición, sugiero elegir los alimentos como la quinua, nueces, vegetales verdes y frutas para la mayor parte de su dieta. Estos alimentos proporcionan aminoácidos esenciales, antioxidantes, fibra, grasas y proteínas, asegurando que se cumplan todos sus micronutrientes y macro. Si tiene que comer carne, asegúrese de equilibrar con los alimentos saludables por encima mientras que también consigue suficiente vitamina D y ejercicio. Estos componentes serán apoyar la salud del sistema inmunológico.
¿Cómo se siente acerca de la carne? Cómo se come eso? ¿Qué reacciones (si lo hay) ha experimentado usted? Por favor, siéntase libre de dejarnos saber en los comentarios sobre las
Referencias:
Annie N. Samraj, Oliver M. T. Pearce, Heinz Läubli, et al. Un glicanos de carne derivada de color rojo promueve la inflamación y la progresión del cáncer. Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América. Vol. 112, no. 2, 542-547. doi:. 10.1073 /pnas.1417508112
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