En los últimos años, una gran cantidad de pronunciamientos se han realizado sobre los efectos perjudiciales de los hidratos de carbono. Esto ha dado lugar a la aparición de las dietas de moda baja en carbohidratos. En realidad, los carbohidratos son una fuente importante de combustible para la actividad física, y es vital para el buen funcionamiento de los diversos órganos del cuerpo. Sin embargo, ciertos tipos de hidratos de carbono son más beneficiosos que otros, y el consumo de estos carbohidratos conducirán a una mejor salud.
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son almidones, azúcares y celulosa, y se descompone y se convierte en glucosa, o azúcar en la sangre, después de que se consumen. Hay 2 tipos de carbohidratos: los carbohidratos simples y complejos, y la clasificación de los alimentos en estos categorizado se basa en la velocidad a la que el azúcar se descompone y se absorbe. Los carbohidratos simples se pueden absorber a un ritmo más rápido, ya que se componen de sólo 1 o 2 unidades de azúcar. El exceso de consumo de este tipo de hidratos de carbono puede conducir a un mayor nivel de azúcar en la sangre, lo cual puede empeorar enfermedades como la diabetes y el síndrome metabólico. Por otro lado, los carbohidratos complejos se consideran los hidratos de carbono más saludables, porque el cuerpo necesita más tiempo para digerir y absorber ellos. Como tales, proporcionan una liberación más sostenida de energía, y que pueden mejorar el control del apetito.
La elección de hidratos de carbono saludables
carbohidratos saludables se encuentran en muchos tipos diferentes de alimentos . En general, los alimentos naturales y sin refinar con valores de índice glucémico bajo son los más sanos. Éstos son algunos de los alimentos en carbohidratos que usted debe incluir en su dieta
1) Frutas y Verduras:. La mayoría de las frutas y verduras no son altos en calorías y contienen nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Ellos pueden ayudar a mantener un peso corporal saludable y traer otros beneficios a su cuerpo. Según los estudios, los que consumen una gran cantidad de frutas y verduras son menos susceptibles a las enfermedades del corazón y cáncer. Para asegurarse de que usted obtiene suficientes carbohidratos y otros nutrientes importantes, usted debe comer un mínimo de 5 porciones de frutas y verduras todos los días
2) Granos enteros:. En lugar de la pasta, fideos o arroz regular, usted debe tratar de consumir versiones de grano entero sin refinar de estos alimentos. granos enteros sin refinar son moderadamente baja en calorías, y su alto contenido en fibra. Puesto que el cuerpo necesita más tiempo para digerir ellos, pueden hacer que se sienta lleno durante un período de tiempo más largo. Son excelentes opciones para aquellos que están planeando para perder peso. Ejemplos de granos enteros incluyen pan, arroz integral, pasta de trigo y avena integral
3) Batatas:. Las patatas contienen muy poca grasa y contienen buenas cantidades de vitamina C, fibra y potasio. Sin embargo, las patatas regulares tienen altos valores de índice glucémico, y que pueden contribuir a problemas de salud si se consumen en exceso. Ellos deben ser reemplazados con batatas y patatas nuevas, que tienen índices glucémicos más bajos
4) Frijoles:. Los frijoles son un alimento saludable de carbohidratos que contiene gran cantidad de fibra y proteína. Se puede mejorar la eficiencia del sistema digestivo y promover la salud en general. Son la principal fuente de proteínas en muchas dietas vegetarianas.