La grasa es una palabra aterrador para muchas personas la dieta impulsada, y, para la mayoría de la gente, comer sano se traduce en evitar tanta grasa como sea posible. Sin embargo, la grasa es un nutriente esencial y disfrutar de alimentos ricos en grasas es una cualidad innata en todos los seres humanos. Nuestros antepasados no sabían cuándo estaría disponible la comida así que cuando la comida estaba disponible, especialmente de alimentos grasos, el cerebro humano respondió con entusiasmo y nuestros antepasados comieron tanto como sea posible. En la sociedad moderna, muchos de nosotros no tienen un problema con la comida de ser un recurso escaso, pero nuestros cerebros aún volver al estado primordial cuando se trata de grasa en nuestra dieta. Los seres humanos necesitan la grasa; hasta 60 por ciento del cerebro se compone de diferentes tipos de grasas. También necesitamos grasa para absorber ciertas vitaminas y minerales, como la vitamina K. Es importante entender los tipos de grasa que se encuentra en los alimentos y cuánto consumir porque no todas las grasas son iguales.
Pasos para
Método 1Know los tipos de grasa en los alimentos
1Understand las diferentes funciones de comer tipo de grasa.
Cada grasa tiene una función diferente y tendrá un diferente impacto en su salud. Los tipos de grasa son:
Grasa saturada: proviene principalmente de fuentes animales. Este tipo de grasa se sabe que aumentan el colesterol LDL (la mala clase). grasas de la dieta con alto contenido de grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, da una textura crujiente a los alimentos cuando se usa para freír y dar alimentos blandos una textura cremosa
La grasa poliinsaturada:. proviene principalmente de fuentes vegetales y mariscos. Las grasas poliinsaturadas (PUFA) se componen de ácidos grasos omega 6 y omega 3 ácidos grasos. Este tipo de grasa se ha demostrado que aumenta el colesterol HDL (el bueno). Al comer PUFA, es importante consumir la proporción adecuada de ácidos grasos omega 6 PUFA omega 3 PUFA. Habiendo demasiado omega 6 y omega 3 no lo suficiente se ha relacionado con enfermedades inflamatorias. La dieta americana tiene una alta cantidad de ácidos grasos omega 6, debido al uso abundante de aceite de soja, que es alta en ácidos grasos omega 6. Últimamente, los ácidos grasos omega 3 han sido el centro de atención de los alimentos. La investigación ha demostrado que los ácidos grasos omega 3 tienen abundantes beneficios para la salud, el aumento de la función cognitiva a la disminución de la grasa visceral. Esta grasa es un aceite a temperatura ambiente, imparte sabor a la comida y tiene muchos usos culinarios diferentes, dependiendo del tipo
Grasa monoinsaturada:. Viene de muchos tipos diferentes de alimentos. Esta grasa también ayuda el colesterol HDL aumento. La grasa monoinsaturada (MUFA) se compone de ácidos grasos omega 9. Esta grasa es también un aceite a temperatura ambiente, imparte sabor a la comida y tiene muchos usos culinarios diferentes, dependiendo del tipo
Grasas trans:. Las grasas trans se puede poliinsaturados o monoinsaturados, pero nunca saturado. Las grasas trans tiene una forma molecular diferente que ocupa más área y puede obstruir las arterias con mayor facilidad debido a su mayor superficie. Aceites parcialmente hidrogenados son una fuente principal de grasas trans en la dieta estadounidense. Hay muchas opiniones sobre las grasas trans naturales relación a la grasa trans sintética, pero los expertos están de acuerdo todas las grasas trans es malo para la salud y deben ser consumidos en cantidades mínimas. Las grasas trans tienen una vida útil más larga y son más estables al calor al cocinar.
Al elegir los alimentos para comer, desea alimentos que son más altos en las grasas no saturadas y menor en las grasas saturadas y trans.
Método 2Identify las grasas en los alimentos
1Become familiarizado con las etiquetas de nutrición.
en tanto la UE como los Estados Unidos, la grasa tiene que ser incluido en la etiqueta de nutrición . La mayoría de los paneles de información nutricional tendrán grasas totales, grasas saturadas y grasas trans siempre que aparece. Algunas etiquetas proporcionará al consumidor información adicional en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. En Estados Unidos, hay dos valores, cantidad por porción y el porcentaje de valor diario. En la UE, hay dos valores, así, la cantidad por porción y la cantidad por cada 100 gramos. Muchos países tienen una variación de estas etiquetas. Debido a que no todas las grasas tienen un valor diario establecido, lo mejor es ir por la cantidad por porción para determinar la cantidad de grasa se está tomando en.
2Know sus cantidades diarias recomendadas.
La cantidad de grasas recomendadas por día para una persona normal en una dieta de 2000 calorías son no más de 65 gramos de grasa total, no más de 20 gramos de grasa saturada, y una cantidad mínima de grasas trans. El resto de la grasa debe estar compuesta por una mezcla de grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas.
3Lee la declaración de ingredientes en los alimentos envasados que consume. Sobre Fat viene de muchos ingredientes diferentes y cada ingrediente puede tener una composición diferente de la grasa. A continuación se presentan algunos ingredientes comunes y la composición de las grasas en ellas, ordenadas de mayor cantidad a menor cantidad
Carne de vaca:. La grasa monoinsaturada, grasas saturadas, grasas poliinsaturadas, grasas trans
Pollo: La grasa monoinsaturada, Las grasas poliinsaturadas, grasas saturadas
El aceite de canola: La grasa monoinsaturada, grasas poliinsaturadas, grasas saturadas
aceite de soja: las grasas poliinsaturadas, monoinsaturadas grasas, grasas saturadas
Mantequilla: La grasa saturada, Las grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas grasas, grasas trans
aceite de palma: Las grasas saturadas, monoinsaturadas grasa, la grasa poliinsaturada
aceite de coco: Las grasas saturadas, monoinsaturadas grasa, la grasa poliinsaturada
aceite de oliva : La grasa monoinsaturada, grasa saturada, grasa poliinsaturada
aceite de maíz: Las grasas poliinsaturadas, monoinsaturadas grasas, grasas saturadas
Manteca de cerdo: grasa saturada, grasa monoinsaturada, poliinsaturada grasa
4Utilice la declaración de ingredientes y el panel de información nutricional para entender la grasa en los alimentos.
por ejemplo, si su artículo tiene 7.3 gramos de grasa total, 0,1 gramos de grasas trans y 3,6 gramos de grasa saturada por porción , entonces los restantes 3,6 gramos de grasa es grasa no saturada. La declaración de ingredientes tiene el aceite de soja aparece como el segundo ingrediente y queso como el tercer ingrediente. A partir de esta declaración de ingredientes, usted sabe que la mayor parte de la grasa saturada proviene de queso. También sabe que de los 3,6 gramos de grasa no saturada, la mayor parte es grasa poliinsaturada procedente del aceite de soja. Con nuevas investigaciones en el aceite de soja, se encuentra que la grasa poliinsaturada en aceite de soja es de 87% de ácidos grasos omega 6 y ácidos grasos omega 3, 13%.