Con todos los productos magnífico alrededor, no hay manera más fácil de disfrutar de la generosidad del verano que con una, fácil, sana sofrito rápido. No sólo es una gran manera de utilizar hasta producir lo que le queda en la nevera o en su jardín, es también una excelente manera de probar sabrosas hierbas, especias y salsas, que realzan los sabores de todos esos vegetales nutritivos. Otra ventaja de las comidas salteadas añadido: son muy rápidos y fáciles de preparar - perfecto para aquellos que están ocupados y no tienen horas para pasar en la cocina preparando la cena. Además, hacen grandes sobras.
El salteado de Base
primer lugar, usted querrá asegurarse de que la base de su sofrito es una colorida variedad de vegetales. Después de MyPlate, la mitad de su plato siempre debe estar compuesta de verduras y frutas. Cuantos más colores que incorpore en su plato, la variedad más amplia de nutrientes beneficiosos que van a recibir. Si está utilizando vegetales densos, como las zanahorias, patatas, brócoli o coliflor, cocinar ellos primero y luego añadir en los más blandos, verduras, mayor contenido de agua - calabaza de verano o las cebollas - unos minutos más tarde
.
Usted no necesita mucho petróleo - una pequeña cantidad es suficiente. El aceite de canola funciona bien y tiene un alto punto de humo - 400 grados Fahrenheit. Recomiendo el uso de un poco de aceite de sésamo (punto de humo de 410 grados Fahrenheit) en los platos salteados, ya que añade un sabor a tierra, de nuez. Los aceites de oliva también se pueden utilizar, pero sus puntos de humo varían dependiendo del tipo y calidad.
Añadir
en proteína magra
En realidad, hay unas pocas proteínas magras se pueden agregar en su sofrito. pechuga de pollo, pescado, mariscos y otros mariscos, lomo de cerdo magra, carne magra y los huevos tienen un alto contenido en proteínas, pero son bastante magra, siempre y cuando no son golpeadas, se fríen y luego se sumergen en una salsa azucarada. Si eres vegetariano o si acaba de recortar en su consumo de carne, optar por el tofu o frijoles extra firme (garbanzos funcionan muy bien).
Además, ser conscientes de la cantidad de proteína se agrega en . En los platos tradicionales salteados asiáticos, se añade en realidad muy poca carne o proteína porque se usa con moderación para añadir sabor en lugar de ser el foco principal del plato.
las especias y condimentos
hierbas, especias y otros condimentos realmente llevar su plato a la vida y hacer que los naturales deliciosos sabores de las verduras realmente se destacan. Además, el uso de una gran cantidad de hierbas y especias y salsas bajas en sodio tomará el lugar de grasa, sal y azúcar, que se utilizan a menudo en restaurantes para añadir sabor. Ajo, jengibre, hojas de albahaca tailandesa, pimienta negro, chiles (frescas o secas), polvo de cayena, pimienta roja, cinco especias chinas, pasta de chile-ajo, vinagre de vino de arroz, salsa de soja baja en sodio, salsa de ostras, de baja de pollo en sodio, aceite de chile, y pasta de miso son comúnmente utilizados para infundir sabor en platos salteados.
para hacer una salsa, simplemente mezcle alrededor de un cuarto de taza de salsa de soja baja en sodio, un poco de color marrón azúcar, una cucharada de fécula de maíz y un chorrito de vinagre. Se agita la salsa y añadirla a la sartén o wok, llevar a ebullición, reduzca el fuego y remover hasta que se espese la salsa y todas las verduras están bien cubierto.
Rice? ¿Fideos? Ni?
A menudo salteados platos se sirven con arroz o fideos. Si se opta por éstos, elija arroz integral o de grano entero fideos cocidos al vapor. Una vez más, ser conscientes de los tamaños de las porciones como una porción adecuada de arroz cocido, otra de grano entero cocido o pasta de trigo integral es una media taza. Por supuesto, siempre se puede omitir por completo el grano y la pila de más verduras o disfrutar de un plato de fruta fresca rematado con un chorrito de yogur de vainilla de postre calentado.
¿Cuántas calorías ¿Usted realmente quema cada día?
Kari Hartel, RD, LD
es una marca registrada, dietista licenciada y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar.