El veganismo es de moda y sus defensores están cantando sus alabanzas constantemente - especialmente las celebridades. Pero ¿es realmente tan saludables como algunos afirman? Y lo más importante, ¿es seguro
La Academia de Nutrición y Dietética dice que:?
... [A] dietas vegetarianas ppropriately planificadas, incluidas las dietas vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuados, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Bien planificadas las dietas vegetarianas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, como el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, y para los atletas. Francia El problema es que las dietas vegetarianas pueden ser saludables si están bien planificados, pero no son intrínsecamente saludable de forma predeterminada. Traducción: usted tiene que hacer su tarea antes de tomar en el estilo de vida vegano con el fin de asegurarse de que su dieta es equilibrada y de que está recibiendo todos los nutrientes que necesita
Como una dieta vegetariana es completamente libre. de carnes, aves, huevos y productos lácteos, si no hace su investigación, es posible que no estar recibiendo suficiente nutrientes vitales. Algunas dietas vegetarianas, si no se planifica adecuadamente, podrían ser carente de proteínas, calcio, vitamina D, vitamina B12, zinc, ácidos grasos omega-3 y el hierro.
Con el fin de evitar que se caigan corto en estos importantes nutrientes, tomar estas medidas para asegurarse de que su dieta vegetariana es saludable:
Asegúrese de incluir una variedad de alimentos vegetales ricos en proteínas, incluyendo tofu, frijoles, nueces, semillas y granos enteros. Trate de quinua, una proteína completa.
Debido a que los productos lácteos es la principal fuente de calcio, que tendrá que incorporar una variedad de fuentes de origen vegetal de calcio. Incluyendo verduras de hoja verde oscuro, almendras y productos de soja proporcionará un poco de calcio, pero lo más probable es que tenga que añadir alimentos enriquecidos con calcio (leches vegetales o jugo de naranja) o tomar un suplemento de calcio, preferiblemente uno que incluye la vitamina D.
Trate de obtener la vitamina D de forma natural - del sol. Sin embargo, no es necesario para cocer al horno durante todo el día para conseguir su dosis diaria. Cerca de 30 minutos de exposición al sol le permitirá a su cuerpo a producir la vitamina del sol. Además, los alimentos enriquecidos y suplementos ayudan a llenar los vacíos.
Tome un suplemento de vitamina B12 o incluir muchos alimentos fortificados, porque esta vitamina sólo se encuentra en alimentos de origen animal.
Trate de incluir cantidades adecuadas de grasas saludables de los aceites saludables, nueces, semillas, aguacates y aceitunas.
Incorporar los frijoles, vegetales de hoja verde, y los productos lácteos fortificados sustitutos para asegurar la ingesta adecuada de hierro.
la investigación ha demostrado que las dietas vegetarianas y veganas están asociados con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, y muchos tipos de cáncer, probablemente debido al hecho de que a menudo son bajos en grasas saturadas grasa y colesterol. Vegetarianos y veganos también tienen índices de masa corporal (IMC) más bajos. Aunque una dieta que incluye productos de origen animal sin duda puede ser saludable, moviéndose hacia una dieta más basada en plantas puede traer una serie de beneficios para la salud.
Kari Hartel, RD, LD
es un dietista registrado y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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