Gestión de calorías y elegir los mejores alimentos no siempre van mano a mano. Los edulcorantes artificiales como el aspartamo y sucralosa, comúnmente referidos como Splenda y Equal, respectivamente, ofrecen una alternativa sin calorías que el azúcar regular. La Administración de Drogas y Alimentos ha considerado que estos edulcorantes como seguro para los consumidores, sin embargo, algunas pruebas de investigación en estudios en animales han señalado los peligros potenciales. Si bien no hay estudios en humanos han encontrado problemas de seguridad con estos azúcares artificiales, sopesar los beneficios con los posibles riesgos son necesarios cuando se decide a incorporarlos en una dieta diaria.
Aspartame (Equal o NutraSweet)
en primer lugar aprobado por la FDA en 1980, el aspartamo ha servido históricamente como uno de los edulcorantes artificiales más comunes. El aspartamo se hace uniendo los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina. En el cuerpo, este compuesto se rompe hacia abajo en los aminoácidos, además de metanol. Mientras tóxico en altas cantidades, la cantidad de metanol formado durante esta ruptura no es peligroso para el consumo de aspartame en cantidades moderadas. Sin embargo, estudios recientes y crecientes quejas han vinculado este sustituto del azúcar a muchas condiciones adversas diferentes, incluyendo dolores de cabeza, náuseas e incluso convulsiones en algunas personas. Por otra parte, otros estudios en animales han indicado algunas complicaciones graves del uso de aspartamo, tales como ceguera, palpitaciones del corazón, trastornos emocionales y la ansiedad.
La sucralosa (Splenda)
La sucralosa, el componente edulcorante en Splenda, durante mucho tiempo ha sido comercializado como un derivado de azúcar, lo que implica que de alguna manera es más seguro y más versátil que otros edulcorantes artificiales como el aspartamo. Para hacer un pequeño paquete amarillo, azúcar regular se altera químicamente, en sustitución de los grupos de hidrógeno-oxígeno con cloro. Si bien hay sólo pequeñas cantidades de cloro en Splenda, los estudios han sugerido que si se consume regularmente durante un largo período de tiempo, estos niveles podrían acumularse en el cuerpo, dando lugar a resultados de salud adversos. Además, Splenda también se ha relacionado con el aumento de peso y las emociones agresivas en algunos estudios.
En general, la gran pregunta de "qué es peor?" no ofrece una respuesta directa. Cuando se trata de los edulcorantes artificiales, no son necesariamente una "talla única". Mientras que la mayoría puede usar tanto el aspartamo y sucralosa con moderación sin ver ningún efecto secundario negativo, otras experimentan síntomas leves con dosis pequeñas dejaban solo a moderada. Debido al hecho de que la mayoría de los estudios que indican sus efectos secundarios negativos se realizan en animales, la aplicación de los riesgos para el ser humano no debe exagerarse hasta que nuevas investigaciones se realiza. En última instancia, saber cómo reacciona su cuerpo, y juzgando los riesgos y beneficios para sí mismo es el mejor protocolo para practicar.
La Nutrición de germen de trigo
Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.