Usted probablemente ha escuchado antes de eso es importante para mantener los niveles de azúcar en la sangre. Pero usted no puede entender por qué o cómo.
Todo comienza con la digestión
El alimento que comemos se digiere y se descomponen en nutrientes esenciales que el cuerpo puede utilizar como combustible, incluyendo la glucosa. La insulina, producida por el páncreas, es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para ser utilizadas como energía.
niveles de glucosa en sangre generalmente siguen un patrón curvado, la onda a lo largo del día. La cantidad de glucosa se eleva después de una comida como el sistema digestivo va a trabajar, y cae a las pocas horas antes de su próxima comida. Idealmente, las curvas son moderados - es decir, los picos y bajos permanecer dentro de un cierto intervalo de concentración en la sangre. Fuera de este rango ideal, los altos y bajos pueden causar síntomas como latidos irregulares del corazón, fatiga, problemas de concentración, sudoración o incluso la pérdida de la conciencia. Si bien estos pueden ser corregidos rápidamente con la ingestión de glucosa líquida (en el caso de bajo nivel de azúcar en la sangre) o medicamentos como la insulina (en el caso de niveles altos), problemas a largo plazo, pueden ocurrir si estos episodios se vuelven frecuentes. altos picos de largo plazo en el azúcar en la sangre pueden dañar los vasos del corazón, los riñones, los ojos y los nervios.
¿Qué alimentos levantaré azúcar en sangre?
Esencialmente, cualquier cosa que se descompone en glucosa. Esto incluye granos, productos lácteos, frutas y algunos vegetales. La grasa no afectar la glucosa en la sangre por sí mismo, y la proteína tiene un efecto mínimo
Una forma de comparar cómo los alimentos afectan los niveles de glucosa es un sistema de medida llamada índice glucémico (GI o) -. Es posible que tenga oído hablar de los alimentos que se comercializan como "de bajo IG." El IG mide el efecto que un alimento tiene sobre los niveles de azúcar en la sangre, la comparación de la comida a la misma cantidad de azúcar. La escala mide 0-100, siendo 100 el efecto que el azúcar puro tiene en la sangre.
alimentos con un IG bajo (menos de 55) causar un aumento más lento, más bajos en azúcar en la sangre. Estos incluyen panes integrales, cereales ricos en fibra, frijoles, fruta más fresca y leche. Los alimentos con un IG alto (superior a 70) provocan un aumento rápido y más alto en los niveles de azúcar en la sangre. Estos incluyen pan blanco, papas blancas, bebidas deportivas, los cereales refinados como copos de maíz, y algunos dulces de frutas.
ayudar a la digestión lenta
Algunos componentes de la dieta pueden ayudar a la digestión lenta , lo que significa que la glucosa es absorbida en el torrente sanguíneo lentamente y los niveles en sangre no pico tan alto. Estos incluyen fibra, proteína y grasa. Por ejemplo, si una fruta se come en su forma completa en lugar de jugo, la fibra añadida de comer toda la comida va a contribuir a disminuir el aumento de azúcar en la sangre. De esta manera, usted no tiene que cortar totalmente fuera los alimentos con IG alto, pero es una buena idea para combinarlos con alimentos con bajo IG. Algunos cereales son IG alto, pero si se agrega la leche al cereal, por ejemplo, la proteína y la grasa en la leche ayudará a retardar la digestión y reducir el IG de la comida.
Comer en el derecho tiempos
el horario de las comidas también puede ayudar a evitar caídas y picos de azúcar en la sangre. Asegúrese de tomar el desayuno, ya que su nivel de azúcar en la sangre será más bajo por la mañana. Evitar el desayuno significa que su nivel de azúcar en la sangre continuará cayendo, lo que potencialmente lo suficientemente bajo como para causar síntomas. Coma comidas regulares durante todo el día, ya que pasar mucho tiempo sin alimentos también pueden causar caídas de Estados Unidos La única manera de reducir el azúcar en la sangre (en una persona sin diabetes) es esperar. El ejercicio puede acelerar el proceso, ya que su cuerpo utiliza la glucosa para obtener energía, mientras que la actividad física.
Las pruebas de los niveles de glucosa
Si usted está preocupado por su sangre los niveles de azúcar, una prueba de glucosa en ayunas pueden incluirse en cualquier análisis de sangre de seguimiento anual que le recomiende su médico. También hay una prueba llamada hemoglobina A1c, que mide qué tan bien su azúcar en la sangre es controlada durante los tres meses anteriores. Si usted ha sido diagnosticado con diabetes, es importante hablar con su médico o educador en diabetes certificado sobre el control de su azúcar en la sangre a través de medicamentos o insulina si es necesario. También puede pedir hablar con un dietista acerca de cómo utilizar el índice glucémico de los alimentos para crear un plan de comidas.
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Carolyn McAnlis
, RDN, es un dietista nutricionista registrado que tiene un interés especial en la prevención de enfermedades crónicas a través de la nutrición. Se graduó de la Universidad de Syracuse con una Licenciatura en Ciencias en Nutrición Ciencia & amp; Dietética y un menor en la psicología. Después de completar una pasantía en dietética a tiempo completo en la Universidad de Virginia Health System, se ha desarrollado una pasión por convencer a los demás que la comida sana puede ser delicioso a través de su blog Un dietista en la cocina.