Una investigación conjunta realizada en la Universidad de Granada en España y la Universidad Politécnica de Marche, en Italia ha confirmado los informes de que las fresas son una fuente rica de antioxidantes. La investigación se llevó a cabo en 12 personas sanas durante unos meses. Los resultados indican que los flavonoides, que son compuestos fenólicos se encuentran en las fresas y son una fuente rica de antioxidantes que ayuda al cuerpo a combatir el estrés oxidativo.
Durante el estudio, las 12 personas eran alimentado con aproximadamente 5OO gramos sobre una base diaria. Su muestra de sangre se recogió para su examen el día 4, 8, 12 y 16 días. Una muestra también se obtienen de los voluntarios en el último día del mes
Los antioxidantes son importantes porque refuerzan el plasma sanguíneo y también aumentan los glóbulos rojos y rsquo.; resistencia a la fragmentación. Aparte de que los antioxidantes presentes en el cuerpo actúan también en varios otros niveles, tales como corregir los desequilibrios que se producen debido a ciertas enfermedades, tales como enfermedades cardiovasculares y el cáncer y también actúan en caso de reacciones fisiológicas que puede incluir el proceso de envejecimiento, y el esfuerzo físico . A falta de antioxidantes dará lugar al aumento de oxidantes en el cuerpo. Esto puede desencadenar y acelerar diversos fenómenos como el envejecimiento rápido.
Los investigadores también son de la opinión de que varios tipos de fresas contienen diversos niveles de antioxidantes. Por lo tanto, la investigación está siendo dirigido a mirado los antioxidantes variables que se encuentran en diferentes tipos de fresas.
Las fresas son conocidas por ser ricas en vitamina C y ahora que se ha establecido que que son también una rica fuente de antioxidantes. Por lo tanto, es importante que se conviertan en una parte de un régimen de alimentación saludable y se consumen a diario.