recién descubiertos
No estoy tan preocupado por la grasa más. No porque yo soy la mujer más delgada en el planeta, pero la grasa tiene mucho a su favor.
Estoy comiendo yogur griego con toda su grasa, queso azul en mis hamburguesas de pavo, y granola hecha en casa con un montón de frutos secos.
la grasa, el tipo sano, es nuevo en boga en estos días. Durante años, las directrices dietéticas del gobierno recomendaron reducir la grasa, ya que, por lo que parece, la grasa nos haría grasa. Las grasas saturadas, en particular, como los de la mantequilla, el queso y la carne roja debe ser evitado a toda costa, nos dijeron, porque obstruyen las arterias y conducir a enfermedades del corazón.
Pero décadas después, estamos más enfermos que nunca, con tasas crecientes de obesidad, diabetes y enfermedades del corazón. Un análisis publicado en la revista
The Lancet Hola, ha encontrado que el número de personas con enfermedad arterial periférica (PAD) subió casi un 24 por ciento en tan sólo 10 años, de 2000 a 2010. La EAP es una acumulación de placa en las arterias peligroso en las extremidades, lo que aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular
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Entonces, ¿qué pasó?
Cuando cortamos el consumo de grasas, que empezamos a comer mucho más hidratos de carbono, al menos un 25 por ciento más desde a principios de 1970. En lugar de la carne, los huevos y el queso, estamos llenando de pasta carbohidratos pesados, granos, frutas y vegetales ricos en almidón. También estamos comiendo alimentos bajos en grasa, como leche descremada, yogur bajo en grasa y 100 calorías snack paquetes de mini galletas Oreo. Esencialmente, hemos reemplazado la grasa con carbohidratos y azúcar, y terminamos consumiendo más alimentos y calorías de las que necesitamos, que nos hace más gordo y más enfermos
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Ahora, incluso la grasa saturada (traer en la carne!) es bueno para nosotros en la moderación. No estoy sugiriendo un corte costilla semanal para la cena, pero de vez en cuando. Un importante estudio publicado en marzo en la revista
Anales de Medicina Interna
llegó a la conclusión de que la grasa saturada no causa enfermedades del corazón.
Un grupo de investigadores de instituciones de gran prestigio como Harvard, Oxford y Cambridge , se reunieron los resultados de 72 estudios que habían analizado la relación entre los ácidos grasos y la enfermedad coronaria. No encontraron ninguna evidencia significativa de que las grasas saturadas aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.
Si bien muchos expertos coinciden en que el buen comer no se trata de eliminar o concentrarse en una sola fuente de alimento para proteger su salud, que hace que uno se sienta y se preguntan por qué tanto alboroto sobre la grasa estaba a punto.
Esto se debe a que su cuerpo necesita grasa.