Sabemos que el marrón es mejor cuando se trata de granos, pero ¿qué pasa con los huevos? La única diferencia entre los huevos marrones y blancos es el precio. Tanto los huevos marrones y blancos tienen el mismo perfil nutricional y se clasifican de la usando la misma escala. Así que, ¿por qué algunos huevos de color marrón y blanco que otros, y son huevos marrones vale la pena el dinero extra?
Es todo sobre el pollo
Es posible suponer que los huevos blancos son puestos por gallinas con plumas blancas y los huevos marrones por las plumas de color marrón, y que serían algo correcto con esa suposición. El color del pollo juega un papel importante, pero es el color del lóbulo de la oreja que determina el color de la cáscara. Lóbulos de color blanco o de color claro indican los huevos blancos y las gallinas con lóbulos rojos producen huevos marrones.
Más caro no significa mejor
Si cree que los huevos marrones tienen mejor sabor, no tiene nada que ver con el color de la cáscara y todo lo que con lo que son alimentados con el pollo. Y debido a que los pollos con lóbulos rojos tienden a ser más grande, que comen más. Esta es la razón principal de que son más caros. Además de la cantidad de comida que el pollo se come, la calidad es un factor importante. La calidad de la alimentación puede afectar el sabor, pero si se le da el mismo alimento de calidad tanto a los pollos de color de lóbulos, los huevos el mismo sabor.
Ir para un sistema de
clasificación de huevos es una programa voluntario dirigido por el USDA. No es un sello de calidad, sino simplemente una señal de que los huevos proceden de una instalación que tenía un USDA "niveladora" evaluar la calidad interior y la apariencia y el estado general de la cáscara del huevo. De acuerdo con las directrices de la USDA, los grados de huevo son:
U.S. Grado AA - los huevos tienen los blancos que son gruesos y firmes; yemas que son altos, redondos, y prácticamente libre de defectos (incluyendo manchas de sangre y manchas de carne); y, conchas limpia e intacta. profundidad de celda de aire no podrá ser superior a 3,2 mm.
U.S. Grado A - Los huevos tienen características de los huevos de categoría AA, excepto los blancos son "razonablemente" firme
U.S.. Grado B - Los huevos tienen los blancos que pueden ser más delgadas y las yemas de que pueden ser más ancha y más plana que los huevos de los grados más altos. Las cáscaras deben ser ininterrumpida, pero pueden presentar ligeras manchas.
Grado A es lo que se encuentra con mayor frecuencia en las tiendas y Grado B se hacen generalmente en artículos como los huevos líquidos. Es importante tener en cuenta que el tamaño del huevo tiene nada que ver con el grado de huevo. Y el tamaño del huevo se basa en el peso del cartón, no individual de los huevos pesan, por lo que todos los huevos en el cartón de los huevos grandes no tendrá un peso de la misma.
Independientemente del color de la cáscara, tamaño o incluso de grado, el más importante lo que pasa es que los huevos que pueden y deben ser parte de una dieta saludable. Los huevos contienen el más alto valor biológico de la proteína. Un huevo tiene sólo 75 calorías, pero 7 gramos de proteína de alta calidad, 5 gramos de grasa y 1.6 gramos de grasa saturada, junto con hierro, vitaminas, minerales y carotenoides. Y es importante comer la yema de huevo debido a que los ácidos grasos esenciales vitaminas A, E, D y K, así como la mayor parte del calcio, hierro y ácido fólico se encuentran allí.
Cuatro Razones importante cortar soda de la dieta
Joanne Pérez, MS, RDN, LD
es un especialista en dietética basada en Savannah que, después de 20 años de servicio de alimentos y dietética clínica, hicieron el cambio en las comunicaciones de nutrición y todas las cosas de tecnología. Ella no cree en las dietas y piensa que la vida es demasiado corta ser todo menos feliz y saludable en cualquier peso. Lea su blog, Nutrición mordedura real, y seguirla en Twitter y Facebook.