¿Alguna vez ha notado que ciertos alimentos se consideran "sanos" y parece que pensamos que podemos comer estos alimentos en cantidades ilimitadas a causa de sus supuestos beneficios de salud? Esto ha sido referido como el "efecto de halo".
"dieta" alimentos demostrado que aumentan la ganancia de peso
Pero, ¿el almacenamiento de su despensa y nevera llena de "dieta "alimentos y alimentos etiquetados sin grasa, baja en grasa, luz, sin azúcar, etc. significa que usted será inmune al aumento de peso? No necesariamente. De hecho, la nueva investigación con animales sugiere que puede aumentar la probabilidad de ganar peso. De acuerdo con los resultados de un nuevo estudio de la Universidad de Purdue, los investigadores creen que los sustitutos de las grasas utilizadas en una variedad de alimentos de la dieta pueden confundir al cuerpo haciéndole creer que va a estar recibiendo las calorías que nunca se recibieron. En este estudio, los investigadores alimentaron a ratas varias combinaciones de fichas con toda la grasa y reducido en grasa, con chips Pringles reducidos en grasa que contienen un sustituto de la grasa artificial llamado Olean. Olean (nombre de marca) Olestra gustos y se siente como la grasa en la boca, pero el cuerpo no puede digerir y que no pueden ser absorbidos. Las ratas se alimentaron con una dieta alta en grasas, y las ratas que comieron con anterioridad en los chips de grasa reducida con Olean ganaron más peso y más grasa que las ratas que habían consumido previamente las fichas con toda la grasa.
Dado que estos resultados son de estudios en animales, los resultados pueden no necesariamente ser extrapolados a los seres humanos. Sin embargo, la investigación ha demostrado consistentemente cuando las personas consumen alimentos que ellos perciben como saludable, a menudo overindulge y consumen más calorías totales de la "dieta" de alimentos. El hecho de que un alimento ha tenido algo retirado con el fin de disminuir la cantidad de calorías (a menudo la grasa, azúcar o ambos), esto no significa que se puede comer una cantidad infinita de ella. La gente también consigue engañados por las tácticas de marketing, tales como paquetes de snack de 100 calorías, ya que a menudo terminan comiendo más de un paquete.
Las calorías ocultas en los alimentos sanos
Además, ciertos alimentos que están llenos de nutrientes beneficiosos siguen siendo altos en calorías. Por ejemplo, el aguacate, el aceite de oliva, chocolate negro y frutos secos durante mucho tiempo han sido celebrada por sus grasas saludables para el corazón y antioxidantes, pero todavía están concentradas fuentes de calorías. Tendrá que ser especialmente cuidadoso para controlar las porciones de estos alimentos. Mojar un plato de verduras con un montón de aceite de oliva podría contribuir más calorías que una enorme hamburguesa con queso y patatas fritas! Y es fácil exagerar el guacamole y hummus - ambos de los cuales son buenos para usted - porque el tamaño de la porción recomendada es pequeño, por lo que comer varias porciones pueden proporcionar varios cientos de calorías
Otros culpables halo salud.? Los frutos secos son mucho más altos en calorías que la fruta fresca al comparar el volumen. Además, barras de proteínas y barras de reemplazo de comidas son los favoritos entre la gente el tiempo crujía y atletas, pero muchos de ellos consumen como bocadillos en lugar de en lugar de las comidas, y muchos tienen más de 200 calorías. También tenga cuidado con los alimentos etiquetados sin grasa, sin azúcar, o "sin azúcar añadido". Estos términos no significan necesariamente que esos alimentos son bajos en calorías que las versiones normales.
Independientemente de la cantidad de nutrientes beneficiosos en los alimentos, todavía aportan calorías, ya sean calorías saludables o no saludables calorías. En cuanto al control de peso, una caloría es una caloría si procedía de un arándano o una rosquilla de arándanos.
Kari Hartel, RD, LD
es un dietista registrado y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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