Jamón
es una alternativa sabrosa de la carne de res, pollo y pescado. Se trata principalmente de las patas traseras de cerdos, pero también se utilizan los hombros y las nalgas. A menudo se endurece para dar sabor y la longevidad. A pesar de que el jamón tiene una gran cantidad de sodio en comparación con otras carnes, tiene un buen número de beneficios nutricionales. Antes de decidir que no añadirlo a su menú de la cena, echar un vistazo a la nutrición de jamón.
Introducción al jamón
Hay muchas variedades de jamón que se venden en los mercados de carne y tiendas de comestibles. Algunos de los más populares son al horno miel, ahumado, país, deli en rodajas y jamones carne de almuerzo. Hay dos formas distintas de hacer jamón en la forma se puede reconocer: curado en húmedo y curado. La mayoría de los jamones son comprados en la tienda húmedo curado y completamente cocido. Sin embargo, lea las instrucciones de cocción con cuidado; algunos pueden necesitar para cocinar y preparar la prórroga.
Nitrato de Sodio
Cuando se cura el jamón, la carne se remoja, se inyecta o se frota con una salmuera. La salmuera es una combinación de sal y agua. La sal utilizada se llama nitrato de sodio y que evita el crecimiento bacteriano en la carne. Algunas empresas cárnicas Añadir el azúcar, conservantes y especias para un mejor sabor y para darle una mayor vida de almacenamiento. El contenido de sal pesada proviene de este proceso. El contenido de sal es diferente con cada variedad, pero la cantidad promedio de sodio que se encuentra en el jamón es un poco más de 800 mg por 3 1/2 porciones. Si usted compra un jamón no está ya envasados en agua, absorber o hervirla durante 4 a 12 horas antes de la cocción. Esto es especialmente bueno para bajar el contenido de sal en el jamón del país
.
alto contenido de proteína
Toda la carne tiene altos niveles de proteína. El jamón es la carne de cerdo y tiene aproximadamente 18 g de proteína. La proteína en beneficioso en mantenerlo satisfecho por más tiempo. Comer 1 porción de jamón bajo en sodio 1 o 2 veces a la semana podría ayudar a perder peso.
contenido de vitaminas y minerales
El jamón es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Los nutrientes que se encuentran en el jamón son:
La vitamina B6
La vitamina B12
Cobre
Hierro
El magnesio
La niacina
pantoténico Acid
Potassium
Phosphorus
Riboflavin
Thiamine
Zinc
Cooking Preparaciones
Según el USDA, completamente cocidos y jamón espiral deben calentarse a una temperatura de 140 grados F. Las sobras de jamón, incluyendo espiral, tiene que ser recalentado a 165 grados F. Esto mata cualquier bacteria que ha crecido en la carne. jamón serrano se debe cocinar a 160 grados F. Use un termómetro de carne para estar seguro de la temperatura correcta.
Almacenamiento
Excluyendo las variedades enlatadas sin abrir, cocido y jamón crudo es mejor cuando se almacenan en una congelador. carne en conserva sin abrir tiene una duración de hasta 9 meses en el refrigerador. Las latas abiertas van mal dentro de una semana. Si usted compra el jamón almuerzo de carne, comer dentro de los 5 días o congelar durante un máximo de 2 meses. Esto incluye jamón delicatessen.
Jamón es ampliamente utilizado en los Estados Unidos durante los días festivos y ocasiones especiales. También es ideal para la cena o en ensaladas. Mientras que no se consume en exceso, puede ser una buena adición a su dieta.