La producción de margarina se remonta a la época de Napoleón en la década de 1860. Fue creado como una alternativa económica a la mantequilla. La margarina está hecha de grasa vegetal en lugar de leche de vaca, que es lo que la mantequilla se crea a partir.
La margarina se produce mediante la combinación de varios tipos diferentes de aceites vegetales. Dos de los aceites más comunes que se utilizan para la margarina son el maíz y el aceite de soja. El aceite se hidrogena primero, un proceso químico donde el gas hidrógeno es forzado en ácidos grasos insaturados para hacer que el aceite convertido parcialmente saturado. La razón margarina pasa a través de este proceso es de modo que pueda alcanzar una textura sólida a temperatura ambiente, lo que permite una apariencia y consistencia de la mantequilla similar.
valor nutricional de Margarina
Una onza de margarina tiene el siguiente valor nutricional: Read
150 calorías
17 g de grasa página 3 g de grasa saturada
8,3 g de grasa monoinsaturada
4,7 g de grasa poliinsaturada
504 mg de omega-3 los ácidos grasos ácidos grasos
4177 mg de ácidos grasos omega-6
0 mg de colesterol
1 mg de sodio
hidratos de carbono 0g
0 g de fibra
0 g de azúcar
0 g de proteínas
Una onza de margarina te ofrece un 35% de la dosis diaria recomendada de vitamina K, el 20% de la dosis diaria recomendada de vitamina A y el 1% de la dosis diaria recomendada de calcio.
Beneficios para la salud de margarina
La mayoría de las margarinas se componen de aproximadamente el 80% de grasa. Esta grasa es una combinación de grasas saturadas y no saturadas. Las grasas saturadas en la margarina pueden intervalo de 7 a 86 por ciento, dependiendo del tipo de vegetal que se utiliza. De coco y aceite de almendra de palma tienen mayores cantidades de grasa saturada que la canola o aceite de girasol. La grasa en la margarina contiene vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K.
Margarina tiene ácido alfa-linoleico, o ALA, que es un ácido graso omega-3. ácidos grasos omega 3 han demostrado reducir los niveles de colesterol total, triglicéridos y reducir la inflamación. Algunas marcas comerciales de margarina también tienen aceite de semilla de lino o aceite de pescado les añaden para aumentar las cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables.
Muchas marcas comerciales de margarina con esteroles vegetales tienen agregado a sus aceites. esterol vegetal se ha demostrado que los niveles de colesterol.
Los aspectos negativos de la Margarina
El proceso de hidrogenación hace que la margarina a saturarse y contienen grasas trans, que pueden ser perjudiciales para el cuerpo. Las grasas trans se ha demostrado que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, aumentar el colesterol malo, o LDL, reducen el colesterol bueno, o HDL, y aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades crónicas.
El cocinar con margarina
Margarina se puede utilizar como un sustituto de la mantequilla en la cocción o cocinar. Además, la margarina se puede utilizar como una extensión o condimento en muffins, bagels o galletas o como un complemento a las patatas o verduras al horno.