Las cebollas se puede encontrar en la cocina de casi cada cocinero fiel. Ellos completan el sabor de muchos platos. Las cebollas no sólo mejorarán su cocina, que ofrecen una serie de beneficios para la salud.
Tipos de cebollas
Las cebollas vienen en diferentes colores, tamaños y sabores. Hay dos tipos de cebollas. Uno es el tipo grande, redondo referido como cebollas de primavera /verano. Como su nombre sugiere, estas cebollas se cultivan en un clima cálido. Estos son la cebolla dulce Maui, Vidalia y Walla Walla. Tienen un sabor dulce o leve.
El otro tipo de cebolla se conoce como la cebolla de almacenamiento. Estas cebollas crecen en climas más fríos con un sabor que es más picante. Se les llama la cebolla roja, blanca o amarilla. cebollas españolas son una forma de cebolla de almacenamiento.
Otras variaciones incluyen la cebolla verde, cebollín y cebolla perla. Como nota general, si usted está preocupado con beneficios para la salud, el más picante de la cebolla, mayor será el beneficio de la salud.
Nutrición Cebolla
Las cebollas son notorios por su fragancia. Son ricos en compuestos que contienen azufre, que crean el olor acre. La cebolla es rica en los siguientes nutrientes:
Los ricos en compuestos sulfúricos
Una excelente fuente de cromo
alta en vitamina C
Un buen fuente de fibra dietética
alta en vitamina B6
rico en una serie de flavonoides
Los Beneficios de Salud de cebolla
Las cebollas ayudan a evitar que un gran número de condiciones de salud. El cromo en las cebollas trabaja para mejorar la respuesta de las células a la insulina. Los estudios de los diabéticos muestran que las cebollas más bajos niveles de insulina y mejorar la tolerancia a la glucosa.
La combinación de compuestos sulfúricos, el cromo y el trabajo de la vitamina B6 en conjunto para disminuir la presión arterial, prevenir la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca. Las cebollas ayudan a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y ataques cardíacos. También ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol HDL bueno.
Los estudios han demostrado que el consumo regular de cebollas ayuda a reducir en gran medida el riesgo de varios cánceres comunes. El consumo de cebolla dos veces a la semana o más reduce el riesgo de cáncer de colon. Considere agregar las cebollas a la hora de cocinar las carnes para disminuir el grado de toxinas producidas al cocinar la carne a temperaturas muy altas.
Las cebollas también ayudan en el mantenimiento de la salud de los huesos. Son especialmente útiles para las mujeres que están en mayor riesgo de osteoporosis durante la menopausia.
Además, las cebollas reducen la inflamación. La vitamina C, flavonoides quercetina y otros también trabajan juntos para matar las bacterias. Esta es una buena razón para agregar las cebollas a guisos y sopas durante la temporada de gripe y resfriado.
Selección de cebollas
Seleccionar las cebollas que están limpios y no se abra cuando el cuello. Mira para las pieles secas y quebradizas.
Evite las cebollas que luzcan mohosas, tener puntos blandos, manchas oscuras o parecen estar brotando.
cebolla convencionales se someten a irradiación. Comprar productos orgánicos, si se quiere evitar esto.
Las cebollas Almacenamiento de
Guarde las cebollas a temperatura ambiente, en una buena ventilación y en un espacio oscuro.
las cebollas no debe ser almacenado con patatas, ya que recogen su humedad y conducen a la descomposición más rápida
cebollas cortadas tienda en bolsas de plástico en el refrigerador y comerlos dentro de dos días.; pierden su nutrición rápidamente debido a la oxidación.
Tienda cebolla cocida en un recipiente no metálico en el refrigerador.