El perejil es una hierba ampliamente utilizada en todo el mundo. Se utiliza para la temporada y varios adornar platos. La planta también tiene una alta capacidad de curación. Es una hierba de color verde oscuro con hojas rizadas y un sabor amargo. Otra variedad conocida como perejil italiano tiene hojas planas y no es tan amargo como el tipo rizado. La hierba es una rica fuente de vitamina A, vitamina C, ácido fólico y hierro. También contiene varios fitonutrientes que promueven la buena salud. El contenido nutricional de perejil asegura varios beneficios para su salud
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La vitamina A
La hierba es rica en carotenoides y beta-caroteno, que tiene funciones antioxidantes. El cuerpo convierte el beta-caroteno en vitamina A, que ayuda a desarrollar un sistema inmune fuerte. Beta-caroteno ayuda a neutralizar los radicales libres en las partes solubles en la grasa del cuerpo. Se ha demostrado que un alto consumo de beta-caroteno reduce el riesgo de diabetes, cáncer de colon y de placa en las arterias. Este antioxidante también ayuda a reducir la severidad de los síntomas en los casos de osteoartritis, la artritis reumatoide y el asma.
La vitamina C
La planta contiene una de las mayores cantidades de vitamina C, entre las hierbas. Contiene tres veces la cantidad de vitamina C que se encuentra en las naranjas. La vitamina C es un antioxidante soluble en agua con varias funciones en el cuerpo. Se neutraliza los radicales libres que se producen en todas las áreas solubles en agua del cuerpo. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de varias enfermedades. La vitamina C reduce el dolor y la inflamación, especialmente en casos de artritis reumatoide y la osteoartritis. También ayuda a prevenir las infecciones de oído frecuentes y los resfriados.
Ácido Fólico
Es uno de los nutrientes en el rango del complejo B. Ayuda a reducir las toxinas en la sangre que son perjudiciales para los vasos sanguíneos. Esto reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Los alimentos ricos en ácido fólico puede ayudar a prevenir la enfermedad cardíaca diabética. El nutriente también es compatible con la división celular saludable. Este es un impedimento vital para el cáncer. Esto reduce el riesgo de cáncer de colon y de cuello uterino.
Hierro
El perejil contiene el doble de la cantidad de hierro que se encuentra en las espinacas. El hierro es un nutriente vital para la formación de glóbulos rojos y blancos de la sangre. Los glóbulos rojos distribuir oxígeno a través del cuerpo. ingesta inadecuada de hierro puede causar fatiga y mareos. Los glóbulos blancos ayudan al cuerpo a combatir las infecciones y enfermedades.
Los fitoquímicos
La hierba se ha establecido ampliamente como un agente útil en la lucha contra el cáncer. Esto es debido a los diferentes fitoquímicos potentes disponibles en la planta. Algunos fitoquímicos impiden el crecimiento de tumores en pacientes con cáncer, mientras que otros ayudan a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Esto ayuda a prevenir la obstrucción arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. El perejil es una fuente rica en flavonoides que tienen potentes propiedades antioxidantes. Ellos ayudan a neutralizar los radicales libres, que impiden el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. También protegen las células del daño a base de oxígeno. Ciertos fitoquímicos en la ayuda de hierbas para reducir el colesterol que reduce el riesgo de enfermedades coronarias. La hierba también contiene aceites volátiles que tienen propiedades antioxidantes. Estos aceites se han demostrado para obstaculizar el desarrollo de tumores en los pulmones. Los aceites también ayudan a neutralizar los carcinógenos asociados con el cáncer de pulmón.