cebada perlada es un grano nutritivo que es compatible con un estilo de vida saludable. Se procesa un paso más allá que otros tipos de cebada. Toda la cebada debe tener el casco quitado para que sea comestible. Sin embargo, el salvado también se elimina de la cebada perlada. Esto hace que sea más fácil de preparar como se cocina más rápido. También es más aceptable que la cebada que conserva la mayor parte de su salvado. Es una excelente baja en grasa, alimentos bajos en colesterol. Una taza del grano cocido proporciona 193 calorías con 6 de la grasa. Es una buena fuente de fibra dietética, proteínas, energía, vitaminas y minerales
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Fibra dietética
Una taza proporciona 6 gramos o el 24 por ciento del valor diario recomendado. La fibra le agrega volumen a los alimentos que facilita la digestión y las funciones intestinales normales. Cuando se consumen alimentos con niveles altos de fibra, que se sienta lleno más rápido. Esto reduce el consumo de alimentos. La ingesta de calorías reducidas es compatible con objetivos de pérdida de peso. Las dietas altas en fibra también ayudan a prevenir la obesidad. La investigación ha establecido que la fibra juega un papel vital en la prevención y manejo de la enfermedad. Se une al colesterol y toxinas en el tracto digestivo y ayuda al cuerpo a su eliminación. Esto ayuda a prevenir el cáncer de colon y cáncer rectal.
Proteína
Prácticamente todas las funciones corporales requieren proteínas. Ocurre en todas las áreas del cuerpo y es compatible con varias funciones. Las proteínas son una fuente de energía y ayuda en la distribución de oxígeno y nutrientes a través del cuerpo. Ellos ayudan a reparar y construir los tejidos del cuerpo dañados o desgastados. Las proteínas también ayudan en la formación de nuevas células. Muchas enzimas y hormonas utilizan proteína como uno de sus componentes fundamentales. Las proteínas también juegan un papel fundamental en la inmunidad del cuerpo, ya que combaten las infecciones y las enfermedades. La cebada es una buena fuente de granos de proteína. Una taza proporciona 4 gramos o 7 por ciento del valor diario recomendado.
Las vitaminas del complejo B
La cebada es una excelente fuente de varias de las vitaminas del complejo B. Contiene buenas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9. Estas vitaminas juegan un papel vital en el metabolismo y la producción de energía. La vitamina B3 facilita la producción de energía a nivel celular. La vitamina B6 facilita la descomposición de las proteínas. Esto permite que varias funciones de crecimiento y reparación en el cuerpo para llevarse a cabo. Vitamina B9 o ácido fólico es un nutriente vital especialmente para las mujeres embarazadas. Esto ayuda en el desarrollo sano del feto. También reduce el riesgo de defectos de nacimiento. Junto con la vitamina B6, B9 también es compatible con la formación de las células rojas de la sangre. Las vitaminas B facilitan la actividad de diversas enzimas en el cuerpo. Ellos promueven la piel sana y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Hierro
El hierro juega un papel vital en la formación y las funciones de las células rojas de la sangre. Esto es debido a que es un constituyente fundamental de la hemoglobina, que transporta oxígeno a los tejidos y órganos en todo el cuerpo. Hierro facilita las actividades de muchas enzimas que juegan un papel en la producción de energía. También se cree que tiene propiedades anticancerígenas, que estimula el sistema inmunológico. Una taza de cebada perlada cocida proporciona 12 por ciento del valor diario recomendado
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El selenio
Este mineral es compatible con el sistema inmunológico y las actividades de la glándula tiroides. La deficiencia de selenio aumenta la susceptibilidad a las infecciones virales. También puede provocar trastornos de la tiroides. Una taza de cebada perlada cocida proporciona 20 por ciento del valor diario recomendado.