Carne de vaca ha recibido un mal golpe en los últimos años. Muchas personas han optado por cortar la carne roja de su dieta por completo. Si bien es cierto que algunos cortes de carne son altos en grasas saturadas, carne de res también tiene un gran valor nutricional. Antes de la tentación de eliminar la carne de vaca de la dieta, sigue leyendo para descubrir todos los beneficios nutricionales que puede ser falta de.
La proteína en la carne de vaca
Carne de vaca es una excelente fuente de proteínas. La proteína es un componente esencial de cualquier dieta. El cuerpo lo necesita para construir el músculo, mantener los órganos y regenerar la piel, el cabello y las uñas. La proteína en la carne de vacuno es una alta calidad, proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos necesarios para ser fácilmente utilizado por el cuerpo. A 3-3 y frac12; oz porción de los suministros de carne de un tercio de las necesidades diarias de proteínas para los hombres y la mitad de las necesidades diarias de una mujer
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Minerales en la carne de vaca
Carne de vaca es una fuente rica de muchos minerales, incluyendo zinc, hierro, selenio, fósforo, potasio magnesio y cobre. Los minerales son vitales para el buen funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo. El hierro y el zinc se encuentra en la carne de vacuno se absorbe más fácilmente que las fuentes vegetales de estos minerales importantes.
Las vitaminas en la carne de vaca
Carne de vaca también es rica en vitaminas, incluyendo vitaminas B12 , B6, riboflavina, tiamina y el ácido pantoténico. Los vegetarianos a menudo son deficientes en vitamina B12. Si su dieta no contiene ninguna carne roja tal vez requiera un suplemento de vitamina B12.
grasa en la carne
Aunque la grasa es una parte esencial de cualquier dieta saludable, también mucha grasa animal saturada puede contribuir a toda una serie de problemas de salud. Afortunadamente, hay muchos cortes magros de carne de res disponibles para elegir. filetes y asados, filetes de solomillo, briskets, asados y filetes de flanco del mandril son todos deliciosos cortes de carne de res, magra. Según las directrices gubernamentales, cortes magros de carne de vacuno deben contener menos de 10 gramos de grasa total, y 4,5 gramos o menos de grasa saturada por 3 & frac12; onzas.
Selección
Busque cortes de carne que tienen un uniforme rojo, el color en todas partes. También debe buscar incluso vetas de grasa, pequeñas vetas de grasa, a lo largo del corte. Esto asegurará una pieza jugosa, sabrosa de la carne. Además, es importante que busque cortes de carne firmes que le dan un poco de presión. Estos serán probablemente cortes frescos de carne de vacuno. Definitivamente evitar cualquier recorte de olor rancio y falta de carne.
almacenamiento
Es importante almacenar la carne de vaca adecuadamente para mantener la frescura y evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Carne de vacuno debe refrigerarse o congelarse tan pronto como sea posible después de que se compró. carne refrigerada se debe almacenar en el cajón de la carne o la parte más fría del refrigerador. Se puede congelar de forma segura carne, envuelta de plástico para un máximo de dos semanas sin el riesgo de quemaduras por congelación. Para periodos más largos de congelación, lo mejor es envolver la carne en papel de congelador o usar bolsas de almacenamiento del congelador. Para la máxima protección, eliminar todo el aire de las bolsas de congelación antes de sellar para arriba.