El término integral se refiere a un grano que todavía incluye el endospermo, el salvado y el germen. El trigo integral proviene de moler todo el grano de trigo. El trigo integral es una harina utilizada comúnmente para hacer productos horneados, cereales y pastas.
Beneficios para la salud
Productos de trigo entero han aumentado fibra y nutrientes en comparación con sus homólogos de trigo refinada . La fibra es esencial para su salud, ya que ha demostrado reducir el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón, bajar el colesterol de la sangre, controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a aliviar el estreñimiento. El trigo integral es rico en vitaminas del complejo B, vitamina E y sólo tiene aproximadamente el cinco por ciento de grasa.
Harina de Trigo Integral
El método más común el uso de todo el grano de trigo es por harina de trigo integral. harina de trigo integral tiene una textura gruesa y contiene el endospermo, el germen y el salvado. El salvado reduce la elasticidad del gluten, que hace que todo el pan de trigo más denso y más pesado que los panes de trigo refinados, que no incluyen el salvado.
Una onza de harina de trigo de grano entero tiene el siguiente valor nutricional:
95 calorías
1 g de grasa
0 mg de colesterol
1 mg de sodio
20 g de carbohidratos
3 g de fibra
4 g de proteínas
Esta porción de una la onza establece que el cuerpo con 1% de su dosis diaria recomendada de calcio y 6% de su dosis diaria recomendada de hierro
.
las semillas de trigo
la segunda forma más común de consumir la totalidad grano de trigo es en forma de granos. granos de trigo por lo general se pueden comprar en su supermercado o tienda de alimentos saludables local. Se vende a menudo en contenedores a granel. Se vende en una forma cruda, seca, o en una forma congelada, precocida y congelada.
Una onza de granos de trigo seco tiene el siguiente valor nutricional:
42 calorías
0 g de grasa
10 g de carbohidratos
2 g de fibra
0 mg de colesterol
50 mg de potasio
8 mcg de selenio
6 mcg de ácido fólico
1 mg niacina
el trigo integral contra el refinado de trigo
Cuando se procesa trigo refinada, que es despojado de ciertas partes del grano, especialmente el salvado y el germen . La rebanada promedio de pan de trigo refinada, o el pan blanco, tiene aproximadamente 66 calorías, 0,6 g de fibra y 1,9 g de proteína. Compare esto con una rebanada de pan de trigo integral de su medio, que tiene 69 calorías, 1,9 g de fibra y 3,6 g de proteína. El pan integral tiene más de tres veces más fibra y casi el doble de la cantidad de proteína por sólo tres más calorías.
Pérdida de peso y trigo entero
La fibra de las de trigo integral hace más que disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes; sino que también puede ayudar a perder peso. La fibra dietética, o forrajes, es difícil de digerir por el cuerpo humano. Se necesita el cuerpo ya expulsar, lo que hace que la mayoría de la gente se sienta lleno más pronto y por más tiempo. La satisfacción causada por la fibra tiende a ayudar a la mayoría de la gente come menos calorías durante el día. Al comer pocas calorías por día de las que quema, entonces usted va a perder peso.