vieiras son un marisco popular usado en muchos estilos de cocina. En un momento, los mariscos se evitaron debido a que son más altos en colesterol que otros tipos de peces. Sin embargo, nutricionalmente, vieiras son bajos en calorías y grasa y una adición saludable a cualquier dieta.
Las calorías y macronutrientes
Una porción normal de pescado es un poco más de la de otros alimentos de origen animal - 4 onzas frente a 3 onzas de carne de res, pollo y cerdo. Una porción de 4 onzas de vieiras contiene 100 calorías. Vieiras son bajos en grasa - contribuyendo a sólo 1 gramo de grasa por porción. Aproximadamente 0,35 gramos de la grasa total es proporcionada ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Estos ácidos grasos poliinsaturados esenciales desempeñan un papel crucial en el crecimiento y desarrollo normal y también pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular
vieiras son también una buena fuente de proteína magra.; cada porción de cuatro onzas contiene 20 gramos. En particular, vieiras son buenas fuentes de tres aminoácidos específicos (los bloques de construcción de proteínas) - cistina, triptófano e isoleucina.
carne de la concha de peregrino es una buena fuente de cistina, un aminoácido que contiene azufre, que ayuda a formar la piel, el pelo, los huesos y el tejido conectivo. También es importante para la correcta utilización de la vitamina B6, en la curación de quemaduras y heridas, y para la producción de insulina. Vieiras son también una buena fuente de triptófano, que ayuda a regular el apetito, eleva el estado de ánimo, y puede ayudar con la calidad del sueño. Isoleucina es otro aminoácido en las vieiras que es esencial para la salud humana. Este nutriente puede ayudar a sanar y reparar el tejido muscular y puede promover la recuperación muscular después del ejercicio.
Colesterol
Los mariscos son más altos en colesterol que otros peces. Una porción de cuatro onzas aporta 36 miligramos, aproximadamente el 12% de la cantidad diaria recomendada de 300 miligramos para los adultos que tienen niveles normales de colesterol sin medicación. Sin embargo, la American Heart Association hace hincapié en que la mezcla de grasas en la dieta es tan importante como la cantidad de colesterol que se consume en los alimentos. La sustitución de los omega-3 ricas fuentes como el pescado en lugar de fuentes de grasas saturadas es muy beneficioso para la salud general del corazón
Minerales
vieiras son buenas fuentes de tres minerales. - fósforo, magnesio y potasio. Al lado de calcio, el fósforo es el mineral más abundante en el cuerpo. El fósforo es particularmente importante para los huesos y dientes fuertes. Cada porción de vieiras contiene alrededor de 300 miligramos de fósforo, aproximadamente el 30% del valor diario. El magnesio también es importante para la salud de los huesos y también juega un papel en más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Una porción de vieiras proporciona alrededor del 19% del valor diario para el magnesio.
El potasio es un mineral esencial para la salud cardiovascular, así como el buen funcionamiento de todas las células del cuerpo. El potasio juega un papel en la función muscular normal y puede mantener los niveles normales de presión arterial. Vieiras proporcionar 444 miligramos del 2000 necesarias al día para niños y adultos mayores de 10.
vieiras, ya que la mayoría de mariscos, son fuentes naturales de sodio. Una porción contiene 180 miligramos, o aproximadamente el 8% del límite diario recomendado.