El caviar es un aderezo o propagación que consiste en salazón de pescado huevos. El caviar se considera una delicadeza y por lo general pequeñas cantidades de los huevos se comen a la vez. Hay cuatro tipos principales de caviar que se pueden encontrar: beluga, esturión, Ossetra y Sevruga. El caviar se obtiene de los ovarios de las hembras, la producción de caviar tradicionalmente comercial involucrado impresionante el pescado, entonces la extracción de los ovarios que contienen todos los huevos o huevas
. Aunque una técnica de cosecha de caviar "no matar" ha ido ganando popularidad. A continuación, el caviar es tratada con sal y en conserva. El caviar es muy perecedero y debe mantenerse en refrigeración hasta su consumo. También puede comprar un poco de caviar pasteurizado que se considera de "menor calidad" y tendrá una textura ligeramente diferente, pero puede que no requieren refrigeración antes de su apertura.
Valor nutricional de caviar
1 cucharada de caviar
Calorías: 40
grasa: 3g /4% DV
Los hidratos de carbono: DV
proteína 1g /0% : 4 g /8% DV
sodio: 240 mg /10% DV
vitamina B12: 3.2mcg /53% DV
selenio: 10.5mcg /15% VD
Colesterol: 94.1mg /31% DV
Los ácidos grasos omega-3: 1.086 g
Beneficios para la salud de caviar
La Asociación Americana del corazón recomienda tratando de obtener 1 gramo de ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos cada día para la salud cardiaca óptima y una sola cucharada de caviar contiene más de 1 g! Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos altamente insaturados. Están vinculadas a ayudar a reducir la coagulación de la sangre en las arterias y proteger las arterias se endurezcan debido a la acumulación. Esto puede conducir a una reducción en el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y los vasos sanguíneos bloqueados. Pueden también disminuyen los niveles de triglicéridos y la presión arterial.
B12 es una vitamina que es responsable de hacer que las células rojas de la sangre y ayudar a sus ácidos grasos uso del cuerpo. Esto puede ser un nutriente difícil para los vegetarianos y veganos tener suficiente de porque es una vitamina soluble en agua y es necesario consumir un poco todos los días.
El selenio se encuentra también en el caviar. Funciona como un antioxidante con vitamina E para proteger las células del daño causado por los radicales libres y otros compuestos en el cuerpo que pueden conducir a enfermedades del corazón e incluso el cáncer. El selenio es un oligoelemento importante en ayudar a la función inmune impulsar y apoyar el crecimiento celular.
Consideraciones Caviar
Aunque hay cierta contención en colesterol de la dieta afecta a los niveles de colesterol en la sangre, las Academia de Nutrición y dietética y una serie de otros expertos en salud todavía recomiendan mantener el colesterol a un mínimo. Sólo una cucharada de caviar contiene aproximadamente un tercio de todo el colesterol de la dieta se recomienda consumir en un día.
Tratamiento Ético de los peces es una preocupación para algunos. Si usted se refiere, considerar la búsqueda de marcas que afirman que utilizan el "no matar" método de recogida de la recogida de los huevos.
Aunque bajos en mercurio y la listeria, para las mujeres embarazadas que consumen caviar sin pasteurizar puede contener todavía un riesgo . Consulte a su médico sobre los niveles aceptables
¿Mito o Realidad:. Los productos frescos son más nutritivos que los congelados Producir
Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.