¿Qué pasa si el popular pechuga de pollo en su tienda de comestibles que pudo llevarse un caso grave de intoxicación alimentaria?
Aproximadamente 48 millones de personas sufren de intoxicación alimentaria cada año en los Estados Unidos y alrededor de 3.000 mueren cada año debido a complicaciones de la intoxicación alimentaria
la intoxicación alimentaria puede ocurrir cuando se consumen alimentos contaminados con bacterias.; un culpable común está contaminada pollo. De acuerdo con un estudio reciente de
Consumer Reports
, el 97 por ciento de las pechugas de pollo comprados en las tiendas en los EE.UU. estaban contaminados con bacterias potencialmente dañinas
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Un estudio cuestiona la seguridad de los Estados Unidos de pollo
Consumer Reports
ha estado probando los Estados Unidos de pollo para la contaminación por salmonella desde 1998. Sin embargo, este es el primer año que el pollo se puso a prueba para seis diferentes tipos de bacterias, incluyendo enterococos, E. coli, campylobacter, Klebsiella pneumoniae, salmonella y Staphylococcus aureus.
para la prueba, 316 pechugas de pollo comprados en las tiendas en los EE.UU. se examinaron para determinar la contaminación. ¡Aviso! Un enorme 80 por ciento de las muestras estaban contaminados con Enterococcus, 65 por ciento con E. coli, 43 por ciento con campylobacter, 14 por ciento con klebsiela neumonía, 11 por ciento con la salmonela y 9 por ciento con Staphylococcus aureus.
La mayoría de las pechugas de pollo tenían bacterias que estaban vinculados a la contaminación fecal, y alrededor del 17 por ciento de la E. coli encontraron fue un tipo que puede causar infecciones del tracto urinario. También cabe destacar, aproximadamente la mitad de las pechugas de pollo tenía al menos un tipo de bacteria que es resistente a por lo menos tres clases de antibióticos.
Bug Contaminación resistente a la medicación
Dr. Urvashi Rangan, toxicólogo y director ejecutivo del Centro de Seguridad y Sustentabilidad de Consumer Reports, afirma que los resultados de este estudio muestran que los consumidores que compran el pollo de su tienda local de comestibles son propensos a comprar una muestra que está contaminado, que los pone en riesgo de enfermarse con un error que es resistente a múltiples medicamentos. Esto significa que las opciones de tratamiento son limitadas. El Dr. Rangan, además, que otros países hacen un mejor trabajo en el control de la contaminación de pollo y que no hay ninguna razón por la cual los EE.UU. no pueden hacer lo mismo.
En octubre de 2013,
Consumer Reports
encontró que una muestra de Foster Farms se pollo crudo estaba contaminado con una cepa peligrosa de la salmonela. Esta fue la misma cepa que había hecho que cerca de 300 personas enfermas en 17 estados. El brote en octubre no sólo estaba muy extendida, pero bastante severa
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Los síntomas de la intoxicación alimentaria
Los signos y síntomas de la intoxicación alimentaria? puede ocurrir en cuestión de horas a días después de consumir alimentos contaminados y pueden variar en severidad dependiendo del tipo de contaminación. En general, los adultos mayores, mujeres embarazadas, lactantes y niños pequeños, así como las personas que sufren de enfermedades crónicas están en mayor riesgo de padecer una intoxicación alimentaria. Las señales de advertencia incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y cólicos y fiebre.
Consejos de salud al manipular pollo
La intoxicación alimentaria puede ocurrir si se consumen las aves de corral que está contaminado con bacterias, incluida la Salmonella o Campylobacter. Siga estos consejos de salud en el manejo de pollo para protegerse y proteger a su familia:
Comprar carnes, incluyendo aves de corral, al final de su viaje de compras
Compruebe la "fecha de caducidad" en la las aves de corral fresca antes de comprarlo
Asegúrese de que las aves crudas se envuelve de forma segura para que los jugos no tengan fugas
Lugar de aves de corral en una bolsa separada, lejos de otras tiendas de comestibles
Si utiliza bolsas reutilizables, lavarlos con frecuencia
Mantener las aves en frío (refrigerador debe estar a 4 grados o inferiores) guía
Cocine el pollo fresca en dos o tres días después de la compra de
Lávese bien las manos antes y después de tocar carne cruda, incluyendo las aves de corral
no enjuague de aves de corral antes de usarlo
Use una tabla de cortar y utensilios para las aves de corral
Use toallas de papel en lugar de una toalla de cocina para limpiar las superficies limpias
Desinfectar las encimeras, utensilios y superficies de corte antes y después de preparar alimentos
Utilice un termómetro de carne para asegurar que la temperatura del pollo es de 165 grados Fahrenheit
refrigerar o congelar las sobras de las aves de corral dentro de las dos horas y utilizar las sobras dentro de dos a cuatro días
siguiendo estos consejos de salud, se puede minimizar el riesgo de los alimentos envenenamiento. Sin embargo, si nota cualquier síntoma de intoxicación alimentaria, mantenerse hidratado, y consulte a su médico si sus síntomas empeoran o no mejoran para evitar complicaciones graves.