Usted puede haber oído que el arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco, pero se preguntan si realmente hay una gran diferencia entre los dos. Brown y arroz blanco son ambos almidones - y funcionan bien en sopas, sushi, cazuelas, platos, burritos, y salteados. Mientras que la diferencia entre estos dos tipos de arroz puede parecer sutil, arroz integral es a menudo la opción más saludable.
Contenido de calorías
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Brown contiene generalmente un poco menos calorías por porción que el arroz blanco. El Departamento de Agricultura de base de datos (USDA) Nacional de Nutrientes EE.UU. informa que 1 taza de arroz integral cocido proporciona 218 calorías, mientras que el arroz blanco cocido contiene 242 calorías por taza. Por lo tanto, si usted está tratando de reducir las calorías, el arroz integral es la mejor opción.
Los carbohidratos y la fibra
El arroz integral y el arroz blanco son los dos alimentos con alto contenido en hidratos de carbono, pero el arroz integral contiene menos carbohidratos totales y más fibra que el arroz blanco. El USDA informa que una taza de arroz integral proporciona 46 gramos de carbohidratos totales, incluyendo 4 gramos de fibra. Una taza de arroz blanco contiene 53 gramos de carbohidratos, pero menos de 1 gramo de fibra dietética. Debido a que la fibra ayuda a la saciedad impulso, ayuda en el control de peso saludable, y puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol en la sangre, el arroz integral es rico en fibra y de nuevo la mejor opción.
Proteínas y grasas
Tanto marrón y blanco arroz son alimentos bajos en grasa, y cada uno ofrece alrededor de 4,5 gramos de proteína en cada porción de 1 taza. En otras palabras, estos dos tipos de arroz no difieren mucho en términos de contenido de proteína y grasa.
Vitaminas y Minerales
Mientras que el arroz integral contiene naturalmente más vitaminas y minerales que el arroz blanco, ya arroz blanco es un grano refinado, la mayoría de las variedades de arroz blanco se enriquecen con ciertas vitaminas y minerales - lo que significa fabricantes han añadido nutrientes al arroz durante el procesamiento. Brown y arroz blanco son fuentes de vitaminas del grupo B, y pequeñas cantidades de hierro y zinc. El arroz blanco es a menudo una buena fuente de ácido fólico.
índice glucémico
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Brown tiene un índice glucémico bajo (IG) que el arroz blanco. De acuerdo con Harvard Health Publications, el índice glucémico promedio de arroz integral es de 50, y la media GI arroz blanco es 89. Los alimentos con índices glucémicos altos tienden a hacer que aumente el nivel de azúcar en la sangre rápidamente, pero luego soltar. alimentos con un IG más bajos no causan un rápido aumento de azúcar en la sangre, sino que ayudan a sentirse lleno durante períodos más largos de tiempo.
La Nutrición de Total leche
una de salud, nutrición y fitness escritor experimentado,
Erin Coleman
es una dietista registrada y con licencia y tiene un título dietética de la Universidad de Wisconsin-Madison. También ha trabajado como dietista clínica y educadora de salud en pacientes ambulatorios. El trabajo de Erin se publica en los sitios web de salud más populares, como TheNest.com y JillianMichaels.com.