Frambuesas rojas no sólo son una fruta deliciosa - tienen un gran valor nutricional. Una vez que sólo está disponible a mediados del verano, frambuesas ahora se pueden disfrutar frescas, secas o congeladas durante todo el año.
Valor nutricional
Las frambuesas rojas son muy altos en fibra dietética. Hasta un 20 por ciento de su peso total se compone de fibra. También son una buena fuente de vitamina C, vitaminas del complejo B, ácido fólico, manganeso, cobre, magnesio y hierro. Una taza de frambuesas rojas proporciona la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, un 60 por ciento de la dosis diaria recomendada de manganeso y 33 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra. Comer una taza de frambuesas rojas le dará todo este valor nutricional y sólo estará consumiendo 60 calorías.
Beneficios para la salud
Las frambuesas rojas son ricas en antioxidantes y polifenoles y tienen un valor ORAC de 4900.They contienen altos niveles de un compuesto conocido como ácido elágico, un polifenol apreciada por sus propiedades anticancerígenas. La investigación indica que esta planta de fenol puede ser un impedimento eficaz del cáncer y el inhibidor. ácido Elligic se sabe que se une químicos que causan cáncer, haciéndolos inactivos.
Las frambuesas rojas son también de alta es antocianinas Estos son conocidos como compuestos flavonoides. Son los responsables de las bayas de color rojo. Las antocianinas se han demostrado para proteger el cuerpo contra las enfermedades cardíacas y la demencia. También son útiles en el fortalecimiento de las venas y el sistema circulatorio. Vale la pena señalar que para obtener estos compuestos de los alimentos enteros, como las frambuesas rojas, parece ser más beneficioso que tomarlos en forma de suplemento.
Las hojas de la planta de frambuesa roja se han utilizado para las generaciones para fines medicinales. Por lo general, empapado en un té, hojas de frambuesa roja se han utilizado para aliviar los síntomas de los resfriados, dolores de garganta y diarrea.
Selección
Frambuesas ir mal muy rápidamente. frambuesas frescas se deben consumir pocos días después de la compra. Elija las bayas que son firmes y tienen un color rico y profundo. Evitar las bayas que son suaves o que muestren signos de hematomas o molde.
almacenamiento
Desde las frambuesas perecen tan rápidamente, el cuidado necesita ser tomado para el almacenamiento adecuado. Retire las bayas del recipiente y deseche cualquier queridos magulladas o con moho. Esto evitará que se contaminen los otros. Colocar las frambuesas de nuevo en el recipiente sin lavar y almacenar en el refrigerador hasta por dos días.
Las frambuesas rojas se pueden almacenar en el congelador hasta por un año. Para congelar las frambuesas, lavar y usar una toalla de papel para acariciar suavemente seco. A continuación, extender las frambuesas en una bandeja de horno asegurándose de no desplazar las bayas. La transferencia de la bandeja para hornear galletas en el congelador y permita que se congelen durante una hora aproximadamente. Una vez que las bayas se han congelado, colocarlas en una bolsa de congelador. Puede agregar el jugo de limón a las bayas para ayudar a preservar su color.
Consejos
Frambuesas congeladas se descongelan rápidamente y pueden ser fácilmente añadidos a cereales, yogur o panqueques. Se pueden mezclar con leche y se mezclaron en batidos. Frambuesas también hacen una interesante adición a las ensaladas.