populares en todo el mundo, el tofu es una gran adición a su dieta saludable. El tofu se hace de la soja, y, a veces referido como queso de soja, ya que está hecho de leche de soja cuajada. Por lo general, tiene una textura suave y similar al queso, pero se puede comprar diferentes niveles de firmeza, de tofu suave para extra firme. Los diferentes tipos son útiles en diferentes recetas. Su blandura suave y capacidad para absorber los sabores de otros alimentos o salsas de recetas hace que sea una adición fácil de muchas comidas
.
A menudo se utiliza como un sustituto de la carne, pero es más que eso. Incluso se puede utilizar en platos de carne para mejorar la sensación en la boca o el valor nutritivo. Es baja en grasas, baja en colesterol, baja en carbohidratos y baja en calorías! Es una buena manera de obtener proteínas de alta calidad también!
Valor nutricional
Una porción de 3 onzas de queso de soja en bruto, firme contiene la siguiente nutrición, incluyendo Valores Diarios (VD) en base a una 2.000 calorías de la dieta:
calorías: 51
Proteínas: 6 gramos
carbohidratos: 2 gramos o 1% de DV
grasa: 2 gramos o 3% de DV
grasa saturada: 0 gramos
colesterol: 0 gramos
cobre: 9% del DV
Hierro: 5% de DV
magnesio: 6% de DV
fósforo: 8% de DV
potasio: 5%
Además, el tofu tiene una Puntuación de aminoácidos de 119, que indica que el tofu es una proteína completa y /o de alta calidad
.
Las variedades de queso de soja y la receta
Usos
el tofu se encuentra se encuentra en una variedad de texturas, desde suave a la empresa y de seda. tofu firme se utiliza en muchas recetas como un sustituto de la carne y puede ser marinada, frito, al horno, hervido, guisado, asado a la parilla y ha añadido al igual que otras fuentes de proteína a su comida. tofu suave y sedosa es fácil de mezclar, puré o crema para la adición a los batidos, postres o salsas. El tofu se envasa en envases asépticos no perecederos u opciones llenas de agua en la parte más fría de su tienda de comestibles. Mantenga el queso de soja refrigerados después de abrir los dos paquetes y mantenerlo almacenado en el agua si no lo utiliza todo en una sola comida. Puede cambiar el agua diariamente y tienen un paquete de tofu durar una semana.
Beneficios para la salud de tofu
El tofu se asocia con muchos beneficios para la salud, incluyendo la prevención de enfermedades, control de peso y mantenimiento de la salud en general ! dietas y alimentos de origen vegetal durante mucho tiempo han demostrado reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, además de mejorar la piel, el pelo, los niveles de energía y la mortalidad
Los dientes y huesos:. El calcio en el queso de soja apoya la densidad mineral en los huesos sanos en los dientes. Esto puede ayudar a reducir su riesgo de desarrollar osteoporosis. Además, las isoflavonas se encuentran en el queso de soja están asociados con la reducción del riesgo de osteoporosis, especialmente durante los períodos de mayor pérdida de masa ósea, como la menopausia
Las vitaminas B:. Muchas vitaminas B se encuentran en el queso de soja y son importantes para ayudar a su cuerpo a utilizar alimentos y proporcionar niveles estables de energía
corazón Heath:. dietas basadas en vegetales están asociados con niveles saludables de colesterol no sólo por la reducción del colesterol, sino que también ayuda a mantener buenos niveles de colesterol HDL /. Esto es importante, ya que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares. Cuando se reemplaza por proteínas de origen animal, hay una disminución en el riesgo de la aterosclerosis y la hipertensión arterial
Reducción del Riesgo de Cáncer:. Las isoflavonas de soja también ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama como, colon y próstata
.
Fuerza muscular: el tofu es una proteína de alta calidad, que contiene todos los aminoácidos que lo convierte en una fuente de proteína completa. Además, es una proteína de fácil digestión que apoya el desarrollo de las células y tejidos sanos
La menopausia:. El consumo de alimentos con isoflavonas puede ayudar a las mujeres que están en las etapas de la menopausia para reducir los síntomas mediante el equilibrio de los niveles hormonales. Algunos de los síntomas como los sofocos, irritabilidad y cambios de humor han demostrado ser mejorado en gran medida con el consumo de soja. Un artículo de revisión en los 2000
Mayo Clinic Proceedings Hola, ha encontrado que la soya reduce los sofocos en un 45%
La soja Carne:. ¿Cómo en él se compara a la cosa real
Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.