La carne roja es una parte importante de la dieta de muchas personas, ya que puede reducir el hambre mejor que la mayoría de los otros tipos de alimentos. Dependiendo de cómo se cocina, se puede hacer una comida muy sabrosa y satisfactorio. Los tipos más comunes de la carne roja que están disponibles hoy en día son la carne de vaca, cordero y ternera, y todos ellos están cargados de nutrientes que son muy beneficiosos para la salud. Sin embargo, se sabe que la carne roja tiene alto contenido de grasa. He aquí alguna información sobre el valor nutricional de la carne roja.
Nutrición de la carne de vaca
85 gramos de carne de vacuno tiene una cantidad de calorías de 240, de los cuales 177 calorías provienen de la grasa . Contiene 19,7 gramos de grasa, que es el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Esta cantidad de grasa se compone de 8 gramos de grasa saturada, lo que representa el 40 por ciento del valor diario, y 9,4 gramos de grasa saturada. Carne de vaca también proporciona 14,5 gramos de proteína, que es el 27 por ciento del valor diario, y 57,8 miligramos de sodio, que es del 2 por ciento del valor diario. Similares a otros tipos de carne, carne de vaca no tiene cualquier hidrato de carbono en absoluto. El contenido de colesterol es alto en la carne de vacuno, que asciende a 67,2 mg o 22 por ciento del valor diario. Algunos nutrientes beneficiosos que están presentes en la carne de vacuno son el potasio, con un 6 por ciento del valor diario, de calcio con un 1 por ciento del valor diario de hierro y con un 8 por ciento del valor diario.
Nutrición del Cordero
Una porción de 100 gramos de carne de cordero contiene 292 calorías, con 187 calorías procedentes de la grasa. El contenido total de grasa es 20.77 gramos, que es igual a un valor diario de 32 por ciento. La grasa se compone de 8,75 gramos de grasa saturada, o 44 por ciento del valor diario, así como 8.7 gramos de grasa monoinsaturada y 1,5 gramos de grasas poliinsaturadas. Cordero tiene 96 miligramos de colesterol, lo que representa el 32 por ciento del valor diario, y 394 miligramos de sodio, lo que equivale a un 16 por ciento del valor diario. También proporciona una alta cantidad de proteína, que es de 24,3 gramos, así como 307 miligramos de potasio. Los valores diarios para el hierro y el calcio en el cordero son un 10 por ciento y 2 por ciento, respectivamente.
Los nutrientes en la carne roja
Hay muchos nutrientes esenciales en la carne roja, y que sirven una amplia variedad de funciones para hacer el cuerpo sano. La vitamina A contribuye al desarrollo de una piel sana, los huesos y los ojos, y también hace que el sistema inmune más fuerte. La carne roja también contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B12, que en conjunto ayudan al cuerpo a realizar muchas funciones importantes, que van desde la producción de energía para mantener la salud del corazón. El hierro en la carne roja puede ayudar en el transporte de oxígeno a diferentes partes del cuerpo, y el zinc puede promover sano huesos, dientes, piel, sistema inmunológico hígado y. Otros nutrientes que se pueden encontrar en la carne roja incluyen las vitaminas D y K, cromo, cobre, ácido fólico, magnesio, potasio, selenio y n-3 ácidos grasos.
Conclusión
la nutrición de la carne roja es dependiente en gran medida de la forma en que se prepara la carne. Si se quita la grasa visible de la carne roja, se reducirá sustancialmente el contenido de grasa. La parte del animal que la carne se toma de también puede afectar el valor nutricional.