La canela es una especia de uso común con importantes beneficios para la salud. La canela es una especia dulce con un sabor anisado leves y con frecuencia se asocia con postres y bebidas calientes. También se puede utilizar en platos picantes como el curry o guisos salados.
¿Qué es la canela?
La canela es la corteza seca de un árbol pequeño que se origina en Sri Lanka. Sin embargo, la canela que se vende en tiendas es a menudo realmente corteza de cassia, siendo comercializado como la canela. canela real se refiere a veces una canela de Ceilán, y especias que se llaman canela china o canela de Indonesia son generalmente una diferente, aunque las especies relacionadas. Canela de Ceilán es de una calidad superior, siendo más suave y más dulce que otros tipos, pero también es más caro.
La canela se vendió en suma, enrollado palos de corteza, llamada púas, y se puede utilizar en la cocina entera para dar sabor a la comida (aunque en ese caso se elimina antes de comer). La canela también se muele hasta un polvo que puede ser rociado en o sobre los alimentos y que se utiliza a menudo como un adorno en los cafés. La canela también se utiliza en el proceso de fabricación del chocolate y es un componente del té chai.
Los beneficios para la salud de la canela
Por desgracia, debido al hecho de que la casia se suele comercializar como verdadera canela, algunos de los estudios realizados sobre los efectos de la canela en realidad pueden haber utilizado la casia. Por ejemplo, un estudio bien conocido vinculado el consumo de pequeñas cantidades de canela con una reducción en la incidencia de la diabetes, y afirmó que la canela puede reducir la resistencia a la insulina. También mostró que el consumo de la canela puede reducir los niveles de colesterol en la sangre. Sin embargo, resulta que la especia utilizada en este estudio no era pura canela, casia, pero mezclado con canela.
La canela se utiliza a menudo como un remedio para el dolor de dientes y también puede ayudar a endulzar el aliento. Tiene una reputación entre los herbolarios como un tratamiento para la diarrea. La canela también es alta en la actividad antioxidante, lo que significa que puede ayudar a combatir el cáncer y otras enfermedades causadas por los radicales libres. En particular, se ha relacionado con la reducción de la tasa de cáncer de colon. La canela también se ha demostrado que tienen un efecto perjudicial sobre la bacteria que causa úlceras estomacales, aunque esto aún no se ha estudiado en seres humanos.
Precauciones sobre Cinnamon
Las personas que tienen diabetes no debe experimentar con altas dosis de canela sin la supervisión de un médico calificado, sobre todo si están tomando algún tipo de medicación. Del mismo modo, la canela en altas dosis o en forma de aceite concentrado puede tener un efecto adverso en las mujeres embarazadas, por lo que no debe comer cantidades muy grandes (por lo general la cantidad añadida a la alimentación no es peligroso). Cassia corteza contiene cumarina, que es un compuesto asociado con daños en el hígado y los riñones y por lo tanto se deben comer con moderación.
La canela es una especia versátil y deliciosa, que se utiliza en muchos alimentos y recetas comunes. Puede tener algunos beneficios de salud importantes, así, sobre todo para los diabéticos. Sin embargo, la canela puede ser potente en dosis más altas, por lo que comer con moderación para disfrutar de sus mejores cualidades es el mejor enfoque.