Las almejas son moluscos populares por su textura masticable y un sabor salado del océano. Sin embargo, las almejas también son ricos en nutrientes, que contiene muchas vitaminas y minerales. Las almejas son considerados una opción de proteína magra, ya que son bajos en grasa, pero aún empacar una gran cantidad de proteínas y hierro.
Las variedades de almejas se encuentran en todo el mundo, pero la mayor parte de los que usted está comprando son las almejas que son desenterrado de las zonas costeras de agua más fría arena. Estos pequeños moluscos no tienen un cerebro, pero algunos pueden excavar hasta una pulgada por segundo. almejas frescas deben estar vivo cuando se compran y tienen un olor fresco del océano suave. Los depósitos deben estar bien cerradas, o de cerca cuando se le golpea. conchas abiertas indican que la almeja ya ha muerto. Cuando se cocinan, las conchas serán ligeramente abierta, lo que indica que la almeja está muerto.
Valor nutricional de almejas
porción de 3 onzas de almejas frescas
Calorías: 63
Proteínas: 11g /22% DV
Grasas: 1g /1% DV
Los ácidos grasos omega-3: 168 mg
Los hidratos de carbono: 2g /1% DV
Hierro: 12 mg /66% DV
vitamina B12: 42.0mcg /700% del valor diario
selenio: 20.7mcg /30 DV%
manganeso: 0,4 mg /21% DV
vitamina C: 11.1mg /18% DV
* Tenga en cuenta que las almejas frescas tienen un nutricional más alto valor que las almejas en conserva.
Beneficios para la salud de las almejas
Las almejas son altos son ricos en vitaminas y minerales como el selenio, manganeso, vitamina C, B12, cobre, fósforo y riboflavina.
Las almejas tienen una puntuación de aminoácidos de 106, lo que indica que es una proteína completa /alta calidad, esencial para la construcción y reparación de los músculos y el tejido.
una sola proteína porción (3 onzas ) de almejas frescas proporciona 2/3 de la cantidad de hierro que necesita en un día, además de la vitamina C en las almejas le ayuda a absorber mejor el hierro! El hierro es una parte integral de transporte de oxígeno en las células rojas de la sangre y para los procesos en las células que hacen que la energía. La fatiga y la anemia resultado de las dietas bajas en hierro.
Los altos niveles de vitamina B 12 también están presentes en las almejas. B12 es otra vitamina que se necesita para hacer el ADN y el mantenimiento de la función nerviosa. Si usted tiene una deficiencia de vitamina B12, puede desarrollar anemia megaloblástica que puede hacer sentir cansado y débil. A menudo a encontrar hierro y B 12 de forma deficiente con efectos secundarios similares.
ideas de recetas con almejas
Las almejas se pueden comer crudos, cocidos al vapor, hervidos, al horno o frito, tratan cocinar rocas calientes y algas como en una almeja cuecen Nueva Inglaterra.
sopa de pescado es siempre una opción popular o probar una sopa o sopa al estilo de Manhattan.
pruebe las almejas como fuente de proteína a una variedad de sus platos de pasta, que puede ser cocinado en salsa roja, salsa blanca o la sartén en aceite de oliva durante fresca pasta primavera vegetal.
Intente pimientos rellenos o setas con empanado, verduras y almejas.
en lugar de pasta, pruebe un risotto de almejas, el acabado salada añadirá sabor a su arroz.
Busque recetas de salsas frías y calientes almeja, para un convite partido popular.
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Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como el VIH /SIDA Prevención especialista. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.