Las ostras son moluscos que a menudo se comen crudos o cocidos. Son un alimento muy nutritivo, con una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales! Tienen una vida útil más larga que algunos crustáceos, puede mantenerlos hasta 4 semanas si usted compra frescos y mantenerlos refrigerados fuera del agua en el 100% de humedad. Cuando esté listo para comer ostras, se debe cocinar con vida o los comen crudos. Usted puede saber si una ostra ha muerto porque la cáscara estará abierto y no se cerrará cuando se toca. Si se ha abierto, ya no es seguro para comer
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Valor nutricional de las ostras
1 mediana ostra cruda, ~ 50 g
Calorías: 41
Grasas: 1g /2% DV
5 g de proteínas:
Carbohidratos: 2 g /1% DV
Hierro: 14% del valor diario
B12: 133% del valor diario
Zinc: 55% del valor diario
cobre: 39% del valor diario
selenio: 55% del valor diario
manganeso: 16% del valor diario
vitamina C: 7% DV
riboflavina: 7% DV
Beneficios para la salud de las ostras
ostras califica a 106 en el cómputo de aminoácidos, lo que significa que son una fuente de proteína completa /alta calidad. Cada célula de su cuerpo necesita proteínas y los tejidos están constantemente rompiendo y la necesidad de crear una copia de seguridad con las proteínas. También es una buena fuente de hierro cuando se come un par de ostras. El hierro es importante, ya que ayuda en el desarrollo celular.
B12 es una vitamina B que es importante para ayudar a producir glóbulos rojos, ADN y es esencial para la salud del cabello, piel y uñas. También se asocia con la reducción de los niveles elevados de homocisteína (que está vinculada a las enfermedades del corazón), así como reducir el riesgo de diabetes, depresión, osteoporosis y algunos tipos de cáncer. Algunas personas que están en riesgo de anemia deben considerar la adición de ostras a sus dietas para obtener suficiente vitamina B12.
Las ostras contienen grandes cantidades de minerales como el selenio, que trabaja con la vitamina E como antioxidante, protegiendo las células tanto y apoyar la función inmune . Comiendo ostras múltiples también podrían proporcionar la mayor parte de sus necesidades diarias de vitamina C, otro antioxidante que combate los radicales libres.
Las ideas de cocina para las ostras
Las ostras se pueden comer una variedad de maneras por las consumirlos crudos, ahumados, al horno, hervido, estofado, al vapor, a la parrilla, en lata, en vinagre, asado, o ahumados. Como cualquier fuente de proteína, se puede añadir a un muchos de diferentes recetas. Además de comerlos crudos o cocidos de forma individual, puede hacer deliciosa sopa de ostras o estofado. Otras ideas populares incluyen hacer pastel de ostras, agregarlo a platos de pasta, o al horno en pan de maíz y el relleno. Para los amantes de ostras reales, trata de un martini de ostra o como un add-on para Bloody Marys
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Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.