Referido a la uva como el caramelo de la naturaleza, las pasas son simplemente secan. Esta fruta es popular en todo el mundo y se cultiva en las Américas, Europa, Oriente Medio y África del Sur. Existen numerosas variedades de pasas y diferentes técnicas para crear esta fruta seca.
La forma natural para crear pasas de uva es mediante el secado al sol, pero muchos fabricantes utilizan ahora un proceso mecánico para secar las pasas. Los tipos más populares de las pasas incluyen las pasas de Málaga, Sultana, Monukka, Muscat y Thompson. Pasas de uva sin semilla pueden ser o contener semillas.
El consumo y almacenamiento de las pasas
Las pasas se pueden comer crudos o se pueden cocinar. Cuando se cocinan las pasas, a menudo engordar en tamaño y suavizar la textura. Las pasas se deben almacenar en un recipiente hermético al aire fresco y seco. También podría intentar mantenerlos sellados en una bolsa con cremallera en el refrigerador. Tienen una vida útil de aproximadamente seis meses.
Valor nutricional
Las pasas se componen de 67 a 72% de azúcar. El azúcar es fructosa. Debido a la naturaleza simple de fructosa, las pasas se digieren fácilmente y proporcionan al cuerpo la energía casi instantánea.
Las pasas son, naturalmente, el colesterol y libre de grasa. Como beneficio para la salud, las pasas son ricas en antioxidantes. Estos antioxidantes se encuentran en forma de fenoles. Estos fenoles, flavan-3-oles, procianidinas, y hydroxycinnamics, se han demostrado para ayudar a prevenir el daño a base de oxígeno de los radicales libres. En comparación con las uvas, las pasas tienen una menor cantidad de antioxidantes debido al proceso de secado.
Las pasas contienen vitamina K, vitamina C, vitamina E y vitamina B. Específicamente para las mujeres, las pasas de uva contienen el mineral boro, que ha sido demostrado para promover la salud de los huesos y prevenir la osteoporosis. El boro ayuda a que el cuerpo mejor estrógenos proceso y vitamina D.
El ácido olenolic y fitonutrientes en las pasas de uva han demostrado para promover la salud encías y los dientes. La investigación ha demostrado que las pasas pueden ayudar a prevenir la degeneración macular de los ojos. La fibra de las pasas de uva ayuda en el estreñimiento cura y promueve un sistema digestivo de salud
El valor nutricional de las pasas por 100 g:.
299 calorías
0,5 g de grasa
79 g de carbohidratos
59 g de azúcar
4 g de fibra dietética
3 g de proteínas
Además, 100 g de pasas de uva proporciona que con un 5% de la dosis diaria recomendada de calcio, el 15% de su ingesta diaria recomendada de hierro y un 16% de la dosis diaria recomendada de potasio.
Los platos saludables
Las pasas son una fruta muy versátil que puede ser añadido a numerosos platos. Para el desayuno, trate de añadir las pasas a sus cereales para el desayuno, granola, avena calientes o superior su yogurt con una cucharada de pasas de uva. Considere agregar las pasas a los productos horneados como magdalenas, panes y galletas para aumentar sus niveles de antioxidantes. Excelentes platos que se pueden incorporar las pasas en incluyen pollo rematado con pasas, pavo relleno con pasas. También puede intentar hacer una compota de pasas para un dulce delicioso postre, y saludable.