Los científicos están descubriendo evidencia notable que el consumo de brotes de brócoli pueden ayudar a tratar y prevenir la enfermedad. Los beneficios para la salud van más allá de la gama habitual de vitaminas y minerales que se encuentran en cualquier vegetal verde.
Una onza de brotes de brócoli contiene 4% del valor diario recomendado de fibra dietética, el 15% de la cantidad recomendada de vitamina C, y el 2% de la ingesta recomendada de calcio. No obstante, los titulares de medicina acerca de estos brotes tienen más que ver con sus efectos notables sobre la prevención de enfermedades que estos porcentajes modestos. Los brotes de brócoli, que son plantas de brócoli jóvenes que se parecen más brotes regulares que el brócoli, son especialmente interesantes para los investigadores que se centran en los alimentos que pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Lucha contra el Cáncer Compuesto
Para más de 20 años , los médicos han estudiado cuidadosamente la nutrición humana, en su búsqueda de pistas en cuanto a qué tipo de dieta puede ayudar a prevenir el cáncer. Los resultados sugieren que las frutas y los vegetales son beneficiosos en la prevención del cáncer. En los últimos años, los estudios en Johns Hopkins y otras universidades de todo indican que los brotes de brócoli pueden ser justo lo que la naturaleza ordenó a prevenir el cáncer.
Un compuesto químico en el coles, el sulforafano, puede tratar o prevenir varios tipos de cáncer, incluyendo el de próstata y los cánceres de mama. Este es un compuesto que puede detener el crecimiento de tumores malignos. Todo el brócoli ha suforaphane, también, pero no en una cantidad tan grande como los brotes. Un estudio universitario encontró que los brotes tienen de 10 a 20 veces más sulforafano que el brócoli conjunto.
Gástricas y respiratorias Ayuda
Un estudio de Japón dice que los brotes de brócoli muestran evidencia de protección contra un virus estomacal rampante que puede conducir a úlceras . Los autores del estudio van más allá de sugerir que el consumo de brotes de brócoli puede prevenir el cáncer de estómago. Estos brotes también pueden ahuyentar las enfermedades respiratorias como el asma. Cuando se come los brotes de brócoli, su cuerpo adquiere mayores niveles de enzimas antioxidantes. Estas enzimas mantener las vías respiratorias libres de daños en los tejidos.
Brócoli Versus Los brotes de brócoli?
Los científicos de alimentos no van tan lejos como para aconsejar que cambia de brócoli para los brotes de brócoli, porque de todas estas maravillas terapéuticas. Los brotes de brócoli son vistos como adiciones saludables a su dieta, España, junto con el brócoli conjunto, que tiene una rica variedad de vitaminas, minerales y fibra. Los brotes de brócoli tienen una ventaja, sin embargo, en sabor y apariencia. Mientras que usted puede tener problemas para disfrutar de brócoli conjunto como parte de su dieta, es posible conocer algunos niños más pequeños que retroceda cuando se le dijo a comer su brócoli. Por el contrario, los brotes de brócoli tienen la forma de brotes de alfalfa y crujientes -. Los niños pueden encontrar la diversión de comer coles
Preservar Nutrientes
Los brotes de brócoli se pueden comer crudas, salteadas o al vapor. Se ven decorativo en ensaladas o apilados en la parte superior de rellenos de sándwiches como el pollo o ensalada de huevo. Un guión de una mayonesa baja en calorías o una vinagreta ligera de su elección hace que sean verdaderamente delicioso. No perderá el contenido de nutrientes al vapor sus brotes. Va a preservar mejor los nutrientes, sin embargo, si no cocinar las coles por mucho tiempo. Si el uso de los brotes en un sofrito, cocinar las coles a fuego muy bajo y no deje cocer durante más de unos pocos minutos.